蔗汁糕

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食材
馬蹄粉  
50g
鮮榨蔗汁
370g
碎冰糖  
35g
油    
15g
  • 1
    將70g(350g)蔗汁加熱至微暖後,加馬蹄粉拌勻, 再過篩隔雜質。
  • 2
    在鍋內放入餘下300g(1500g)蔗汁、碎冰糖及油,大火煮沸後關火。
  • 3
    用木匙攪拌(1),再分兩/三次加入(2)一邊加入一邊攪拌,循一方向攪拌至糊狀。
  • 4
    倒入糕盤。中火蒸40分鐘。 插竹筷入糕,如抽出時無粉糊黏着即可,取出擱涼。
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2015/01/28 發表 3,322 瀏覽
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