蔗汁糕

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描述

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步驟

  • 將70g(350g)蔗汁加熱至微暖後,加馬蹄粉拌勻, 再過篩隔雜質。

    將70g(350g)蔗汁加熱至微暖後,加馬蹄粉拌勻, 再過篩隔雜質。

  • 在鍋內放入餘下300g(1500g)蔗汁、碎冰糖及油,大火煮沸後關火。

  • 用木匙攪拌(1),再分兩/三次加入(2)一邊加入一邊攪拌,循一方向攪拌至糊狀。

  • 倒入糕盤。中火蒸40分鐘。 插竹筷入糕,如抽出時無粉糊黏着即可,取出擱涼。

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