一休粉絲食譜分享 70 食譜 3,297 粉絲 追蹤 糖心蛋 描述 早餐我會夾生菜及恰巴提尼或貝果等一起吃 配麵配飯當配菜都很棒 提供者:Phoenix Chen #素食 #蔬食 #家常食材 #蛋 402 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 蛋 6顆 醃料 醬油 100cc 清酒 100cc 味淋 100cc 蒜頭 2顆 薑片 少量 步驟 蛋退到室溫 跟水一起煮滾後計時三分鐘撈起 煮時要一直攪拌 撈起立刻沖冷水沖涼 關鍵滷汁比例 醬油清酒味淋各100cc 水200cc 丟兩顆蒜頭幾片薑 滷汁煮滾放涼後 蛋剝殼後泡進去24小時以上 小撇步 煮時水裡可放小蘇打避免蛋破裂以及比較好剝殼 滷汁可重覆使用 但每次都要滾過及重新調整味道 我有點潔癖不愛重覆 都一次就丟了 切開請用線 刀切你會毀了美麗的蛋 2.2 萬 瀏覽 2015/01/28 發表