南瓜貢丸家常麵【巧口手工丸子】

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大寒,是冬天的最後一個節氣
而這也是個容易有流行感冒的季節,因此除了保健身體,多吃些營養的蔬菜也是不錯的養生方式
例如洋蔥跟南瓜
洋蔥有豐富的鉀、維生素C、葉酸和纖維質等
南瓜則有豐富的β-胡蘿蔔素、維他命C和E
都是適合這個季節吃的食物喔!

上次教大家用剝皮辣椒煮道暖暖的湯,今天則是利用很容易買到的洋蔥及南瓜搭配我們的貢丸做個營養豐富的家常麵!

份量3人份

食材

巧口手工貢丸 數個
南瓜 1個
洋蔥 半個
小白菜 1把
地瓜麵 3把
乾香菇 數朵
雞蛋 3個
清水 適量
適量
鹽巴 適量
  • 1 南瓜切半後,將子用湯匙挖出,並切塊;小白菜洗淨切段;乾香菇泡水,水留著;洋蔥去皮後用水洗一下,切頭尾並切絲;雞蛋外殼洗淨
  • 2 熱少許油,將洋蔥炒軟後,再放入香菇及貢丸拌炒,並加入香菇水微煮1分鐘
  • 3 放入南瓜及適量的水,悶煮15-20分鐘,至南瓜熟透
  • 4 加入小白菜及雞蛋,煮熟後加些鹽巴調味即可起鍋
  • 5 完成!
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小撇步

1.由於禽流感,雞蛋要先洗過再打,也要煮到熟喔!
2.洋蔥可用水先洗過,切半後再洗一次,比較不會熏眼
3.南瓜皮很營養,洗乾淨後不用去皮,直接煮就可以囉!
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2015/01/27 發表 1,942 瀏覽

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