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Beth
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自製高湯

自製高湯

描述

常常需要使用高湯,自己熬也很簡單,但需要長ㄧ點的時間喔。

429 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 大骨放在冷水中,水滾後撈出雜物、倒掉血水

    大骨放在冷水中,水滾後撈出雜物、倒掉血水

  • 加入新的冷水煮滾時加入酒及白醋,轉小火熬3小時

    加入新的冷水煮滾時加入酒及白醋,轉小火熬3小時

  • 取出大骨、濾掉骨髓留下清湯即可

    取出大骨、濾掉骨髓留下清湯即可

小撇步

1.熬高湯要加酒或醋,因為是酸性,可以分解骨頭中的礦物質。
2. 高湯在冰箱約可保存一週,若要延長保存期限,可以將高湯重新煮沸。

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Beth 650 食譜 2,192 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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