小魚乾高湯DIY


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小魚乾熬製的高湯可輕鬆運用於各種湯品,賦予湯品鮮美的海洋滋味。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
10尾
適量
  • 1
    先將小魚乾去頭,這樣熬出來的湯會比較不腥。
  • 2
    把處理好的小魚乾放入水中,蓋上鍋蓋加熱,水滾後轉小火,燜煮約15分鐘,然後把小魚乾撈掉即可。
小撇步

用小魚乾熬成的高湯,具有鮮美、深邃的海洋滋味,作法簡易且不需花太久時間熬煮,可用於日本料理的味噌湯、韓國料理的泡菜湯……等等來做高湯底,是家庭主婦的良伴。(10尾小魚乾可加1500ml的水下去熬煮)

2014/02/17 發表 7,541 瀏覽
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