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小魚乾高湯DIY

小魚乾高湯DIY

描述

小魚乾熬製的高湯可輕鬆運用於各種湯品,賦予湯品鮮美的海洋滋味。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

394 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將小魚乾去頭,這樣熬出來的湯會比較不腥。

  • 把處理好的小魚乾放入水中,蓋上鍋蓋加熱,水滾後轉小火,燜煮約15分鐘,然後把小魚乾撈掉即可。

小撇步

用小魚乾熬成的高湯,具有鮮美、深邃的海洋滋味,作法簡易且不需花太久時間熬煮,可用於日本料理的味噌湯、韓國料理的泡菜湯……等等來做高湯底,是家庭主婦的良伴。(10尾小魚乾可加1500ml的水下去熬煮)

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