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Beth
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番紅花豬肉堅果燉飯

番紅花豬肉堅果燉飯

描述

這是參考Nigella奈潔拉的食譜,燉飯有番紅花獨特的味道及檸檬的酸味,原本用的雞肉換成了豬肉,豬肉用優酪乳、肉桂粉鹽漬過,加上炒香過的堅果,再加上四季豆、茭白筍,口感層次豐富,簡單又好吃。

43 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 番紅花加入高湯浸泡備用

    番紅花加入高湯浸泡備用

  • 豬肉切塊用優酪乳、肉桂粉鹽漬備用

    豬肉切塊用優酪乳、肉桂粉鹽漬備用

  • 平底鍋加一點橄欖油,加入米拌炒,再加上檸檬皮,倒入高湯、檸檬汁,與米拌勻後蓋上鍋蓋以小火煮15分鐘

    平底鍋加一點橄欖油,加入米拌炒,再加上檸檬皮,倒入高湯、檸檬汁,與米拌勻後蓋上鍋蓋以小火煮15分鐘

  • 另起一鍋炒腰果、杏仁片盛起備用

    另起一鍋炒腰果杏仁片盛起備用

  • 炒腰果的鍋中放入豬肉炒熟加入一點白酒(也可不加),再加入四季豆、茭白筍炒勻,並用黑胡椒、鹽調味

    腰果的鍋中放入豬肉炒熟加入一點白酒(也可不加),再加入四季豆茭白筍炒勻,並用黑胡椒、鹽調味

  • 煮好的飯,鍋底有些許鍋巴,用鍋鏟將飯拌勻

    煮好的飯,鍋底有些許鍋巴,用鍋鏟將飯拌勻

  • 將炒好的肉、腰果加入米飯,再加上切碎的歐芹拌勻即可

    將炒好的肉、腰果加入米飯,再加上切碎的歐芹拌勻即可

小撇步

任何堅果都可加入這份食譜,奈潔拉還加了松子

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Beth 650 食譜 2,193 粉絲

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