番紅花豬肉堅果燉飯
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這是參考Nigella奈潔拉的食譜，燉飯有番紅花獨特的味道及檸檬的酸味，原本用的雞肉換成了豬肉，豬肉用優酪乳、肉桂粉鹽漬過，加上炒香過的堅果，再加上四季豆、茭白筍，口感層次豐富，簡單又好吃。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1番紅花加入高湯浸泡備用 -
2豬肉切塊用優酪乳、肉桂粉鹽漬備用
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3平底鍋加一點橄欖油，加入米拌炒，再加上檸檬皮，倒入高湯、檸檬汁，與米拌勻後蓋上鍋蓋以小火煮15分鐘
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4另起一鍋炒腰果、杏仁片盛起備用
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5炒腰果的鍋中放入豬肉炒熟加入一點白酒（也可不加），再加入四季豆、茭白筍炒勻，並用黑胡椒、鹽調味
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6煮好的飯，鍋底有些許鍋巴，用鍋鏟將飯拌勻
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7將炒好的肉、腰果加入米飯，再加上切碎的歐芹拌勻即可
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8
小撇步
任何堅果都可加入這份食譜，奈潔拉還加了松子
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