蝦仁烘蛋 @188懶人料理
描述
蝦仁烘蛋，食材簡單易上手，只要加入太白粉，就可以讓烘蛋變得膨鬆!
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份量
3
人份
熱量
步驟
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蝦仁洗淨切小塊、加米酒、一點點鹽泡一下去腥(大概5~10分鐘就可以了)，熱鍋加少許油，將蝦仁炒一下，變紅就可以了
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蛋3顆打散，再加入蔥花、炒過的蝦仁、太白粉1小匙、鹽1/2鹽罐小匙，拌一拌
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平底鍋熱鍋加入1大匙油，把加料好的蛋液通通放進去，搖動平底鍋讓蛋液均勻分散，小火慢煎
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待蛋液邊邊有點變色，轉動鍋子蛋皮可跟著轉時，用煎鏟翻起一角看一下底部，如果已經煎到金黃色就可以翻面了
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翻面再煎到金黃就可以起鍋了
小撇步
1.讓烘蛋有膨鬆感的秘方"太白粉"，是參考自"維多利亞的廚房"部落格，大家可以試試。
2.跟做韓式煎餅很像，新手的話就用小火慢煎，翻面時煎鏟要伸到底部中央位置，一口氣翻面，如果用小鍋的話，還蠻容易成功的。
