蝦仁烘蛋 @188懶人料理

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蝦仁烘蛋,食材簡單易上手,只要加入太白粉,就可以讓烘蛋變得膨鬆!
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份量3人份

食材

3顆
蝦仁 100g
1枝
太白粉 1小匙
1/2鹽罐小匙
米酒 少許
  • 1 蝦仁洗淨切小塊、加米酒、一點點鹽泡一下去腥(大概5~10分鐘就可以了),熱鍋加少許油,將蝦仁炒一下,變紅就可以了
  • 2 蛋3顆打散,再加入蔥花、炒過的蝦仁、太白粉1小匙、鹽1/2鹽罐小匙,拌一拌
  • 3 平底鍋熱鍋加入1大匙油,把加料好的蛋液通通放進去,搖動平底鍋讓蛋液均勻分散,小火慢煎
  • 4 待蛋液邊邊有點變色,轉動鍋子蛋皮可跟著轉時,用煎鏟翻起一角看一下底部,如果已經煎到金黃色就可以翻面了
  • 5 翻面再煎到金黃就可以起鍋了
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小撇步

1.讓烘蛋有膨鬆感的秘方"太白粉",是參考自"維多利亞的廚房"部落格,大家可以試試。
2.跟做韓式煎餅很像,新手的話就用小火慢煎,翻面時煎鏟要伸到底部中央位置,一口氣翻面,如果用小鍋的話,還蠻容易成功的。

2015/01/23 發表 8.1 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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太白粉有什麼不懂的,超市都找得到,如果真的不知道上網查就好了啊

3 年前
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其實可以複製貼上 google: 太白粉是什麼 (善用google) =v=

3 年前
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台灣稱為“太白粉”。相同的東西在不同的地方,會有不同稱呼。請瞭解!

3 年前
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为什么不直接说木薯粉 ?让人看明白。

3 年前
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什麼是太白粉,t h x

3 年前