蝦仁烘蛋🎶
描述
好吃的鮮蝦烘蛋，
以簡單的食材，
輕輕鬆鬆完成，
非常容易上手。
蛋液加入太白粉打泡，
使烘蛋有蓬鬆的口感，
更美味。
步驟
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準備食材。
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雞蛋加入鹽、太白粉、水和蔥花（我忘記加入啦！），打散備用。
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蝦仁洗淨、去腸泥後，以餐巾紙擦乾、加米酒抓拌、去腥。靜置五分鐘，蝦仁醃過口感更滑嫩。
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熱鍋加1茶匙蔬菜油，將蝦仁煎半熟（變紅），蝦仁盛起備用。
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平底鍋熱鍋、加入1湯匙蔬菜油，備用的蛋液倒入鍋，搖動平底鍋、讓蛋液均勻攤在鍋底。
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將備用的蝦仁逐一擺入鍋。
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蓋上鍋蓋，讓鍋中食材平均受熱、縮短烹飪時間。
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待蛋汁成型，搖晃鍋子可在鍋中滑動，即可準備翻面。
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翻面、烘至熟、金黃色，即可盛盤。過度加熱，烘蛋的口感較不佳。
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香噴噴完成蝦仁烘蛋。
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讓人愛不釋手的美味😋
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是不是很誘人？
小撇步
*蛋液加入太白粉，讓烘蛋有膨鬆感。
*添加蔥花、或是九層塔、香椿、韭菜、喜愛的新鮮的香草，均可切碎後拌入蛋液，增加烘蛋特殊風味。
