Karvin 71 食譜 277 粉絲 追蹤 蝦仁烘蛋 #蝦仁烘蛋 #蝦仁 #烘蛋 #烘焙 #烤箱 #煎炒 #家常菜 #早餐 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 雞蛋 5顆 蝦子 7尾 雞粉 0.5小匙 鹽 0.5小匙 白胡椒粉 0.3小匙 鰹魚醬油 0.5小匙 太白粉 1小匙 蔥 1根 步驟 蝦子去蝦囊、蝦線,去除蝦頭、殼備用 熱鍋下油,放入蝦頭煉蝦油 轉中火放入蝦仁煎至8分熟取出備用 蝦頭煎熟後起鍋濾出蝦油 碗中打入五顆雞蛋、1/2小匙雞粉、1/2小匙鹽、白胡椒粉少許、1/2小匙鰹魚醬油、太白粉水(1小匙太白粉、1小匙水)、蔥花、1/2湯匙蝦油,打散備用 大火熱鍋加入兩湯匙油30秒後轉小火 加入1/2湯匙蝦油後加入蛋液 加入蝦仁,讓蝦仁沾滿蛋液 讓蝦仁都沾到蛋液後,蓋上鍋蓋用小火烘5分鐘 翻面蓋上鍋蓋用小火烘3分鐘,完成 小撇步 煉蝦油時蝦頭務必煎熟,以免過敏 3,719 瀏覽 2024/05/22 發表