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Karvin
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蝦仁烘蛋

蝦仁烘蛋
9 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子去蝦囊、蝦線,去除蝦頭、殼備用

  • 熱鍋下油,放入蝦頭煉蝦油

  • 轉中火放入蝦仁煎至8分熟取出備用

  • 蝦頭煎熟後起鍋濾出蝦油

  • 碗中打入五顆雞蛋、1/2小匙雞粉、1/2小匙鹽、白胡椒粉少許、1/2小匙鰹魚醬油、太白粉水(1小匙太白粉、1小匙水)、花、1/2湯匙蝦油,打散備用

  • 大火熱鍋加入兩湯匙油30秒後轉小火

  • 加入1/2湯匙蝦油後加入蛋液

  • 加入蝦仁,讓蝦仁沾滿蛋液

  • 讓蝦仁都沾到蛋液後,蓋上鍋蓋用小火烘5分鐘

  • 翻面蓋上鍋蓋用小火烘3分鐘,完成

小撇步

煉蝦油時蝦頭務必煎熟,以免過敏

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Karvin 71 食譜 297 粉絲

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