雞絲蛋皮花壽司♣創意手卷
食材
步驟
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小黃瓜與胡蘿蔔先用鹽抓一下, 進冰箱冷藏備用。另外燒一鍋滾水, 放入雞胸肉加蓋煮8~10分鐘, 拿出來放涼備用。
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取一攪拌盆, 打入雞蛋, 加入醬油, 鰹魚粉, 砂糖, 鹽和玉米粉, 即成蛋液
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用小火熱鍋, 加一點油, 倒入約2~3大匙的蛋液, 等表面都凝固了, 就可以再翻面煎約30秒
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製作照燒醬: 把醬油, 味醂, 清酒倒入小鍋裡加熱, 嘗一下味道，把煮熟的雞胸肉撕成肉絲, 加入照燒醬拌一下即可。
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把冰箱的小黃瓜和胡蘿蔔拿出來, 倒掉鹽水, 如果太鹹可以用水沖一下
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在竹廉上鋪一張保鮮膜，然後鋪上一張甜蛋皮，疊上一層糙米醋飯，撒上鮭魚香鬆，再鋪上一張保鮮膜，接著翻過來讓蛋皮面朝上。
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去除蛋皮面的保鮮膜後，就可以開始放上鹽醃過小黃瓜、胡蘿蔔、照燒雞肉絲。
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用竹簾壓緊壽司捲起來，不要把保鮮膜也捲進壽司裡唷~它要在外層幫助壽司定型。
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將刀子沾濕，連同保鮮膜一起切片，吃的時候再去除保鮮膜，也可以確保壽司保持濕潤唷。
小撇步
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