酥炸起士豬肉捲
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1 里肌肉片放在保鮮膜上拍打後兩面均勻撒上胡椒鹽 -
2 鋪上適量起士條
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3 用保鮮包好,兩頭像包糖果般捲緊,放冷藏十幾二十分或更長時間(如果明天想做這道菜,也可以前一晚捲好放冷藏)
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4 熱油鍋,油滾燙後轉小火
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5 準備三個盤子,分別為麵粉,蛋液,麵包粉,將冰好的肉捲保鮮膜去除,依序沾麵粉,蛋液,麵包粉,放入油鍋慢慢炸,不要急,小火慢炸至肉捲熟透,這樣才不會炸到焦黑,內部也沒熟,(我通常會花上10多分鐘慢慢炸,為了確保熟透)最後轉大火將油逼出後起鍋
小撇步
如果沒有吃完,可以冰起來,要吃的時候取出用烤箱烤個10分鐘一樣美味(不要再回鍋炸)
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