湯種乳酪熱狗麵包


annie
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限12字

湯種的做法是利用少量的麵粉糊化,使吸水量增多,延緩麵包乾硬.所以湯種的麵包隔天仍很柔軟.這款麵包添加了義大利香料及起司絲,烤的時候香氣四溢,讓人迫不急待的想品嚐.

食材

如下:
25g
125g
如下:
150g
50g
60g
2個
1/2tsp
3大匙
2又1/2小匙
60g
12根
  • 將湯種的材料放入鍋中小火煮至糊化即可.蓋上保鮮膜降溫備用.

    將湯種的材料放入鍋中小火煮至糊化即可.蓋上保鮮膜降溫備用.

  • 主麵團的材料除奶油外其餘的先打成團,再加入奶油,打成有延展性的麵團.發至兩倍大.

    主麵團的材料除奶油外其餘的先打成團,再加入奶油,打成有延展性的麵團.發至兩倍大.

  • 發好的麵團分割成12個.滾圓後鬆弛20分鐘,然後擀成橢圓片,中間放熱狗捏緊.

    發好的麵團分割成12個.滾圓後鬆弛20分鐘,然後擀成橢圓片,中間放熱狗捏緊.

  • 剪5個刀口,剪斷熱狗但麵團底部不可剪斷,底部仍是相連.左右對開翻轉,使熱狗朝上.再鬆弛20分鐘.

    剪5個刀口,剪斷熱狗但麵團底部不可剪斷,底部仍是相連.左右對開翻轉,使熱狗朝上.再鬆弛20分鐘.

  • 刷上蛋汁,撒適量的義大利香料及起司絲.起司絲可以多撒一些,我放得少了些.

    刷上蛋汁,撒適量的義大利香料及起司絲.起司絲可以多撒一些,我放得少了些.

  • 350F烤約20-25分鐘或至表面上色.

    350F烤約20-25分鐘或至表面上色.

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