一口鮮蝦三明治

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最近在東區秘密掘起的THE LOBSTER BAR龍蝦三明治 小小份 要價不斐
煎炸過的吐司。外酥內軟。一口咬下飽嘴的蝦肉配上清爽的高麗菜絲。口感滿分。迷你的大小。吃起來也沒有負擔

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

統一金立方吐司 1包
炸漿
雞蛋 1顆
麵包粉 適量
餡料
白蝦 12支
高麗菜絲 半碗
馬鈴薯 半顆
Q比將沙拉醬 少許
  • 1 金立方吐司一包
  • 2 切成適量大小。中間劃一刀不切斷
  • 3 高麗菜切絲抓點鹽巴出水備用 馬鈴薯蒸熟
  • 4 蝦放薑片蒸熟(能鎖住甜味.用川燙容易流失).燙好立即冰鎮.蝦肉才會緊實~Q彈
  • 5 加入沙拉
  • 6 拌勻
  • 7 麵包裹上蛋液。沾上麵包粉
  • 8 150高溫下鍋快速油炸上色。撈起吸油
  • 9 劃刀缺口夾入拌好的餡料
  • 10 完成~迷你一口大小。
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小撇步

1。高麗菜要先用鹽巴抓出水.拌入沙拉才不會濕濕的。
2油溫高於150度快速油炸上色撈起。油溫太低麵包會吸油

2015/01/18 發表 4,256 瀏覽

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