一口鮮蝦三明治
最近在東區秘密掘起的THE LOBSTER BAR龍蝦三明治 小小份 要價不斐
煎炸過的吐司。外酥內軟。一口咬下飽嘴的蝦肉配上清爽的高麗菜絲。口感滿分。迷你的大小。吃起來也沒有負擔
食材
統一金立方吐司
１包
炸漿
雞蛋
１顆
麵包粉
適量
餡料
白蝦
１２支
高麗菜絲
半碗
馬鈴薯
半顆
Ｑ比將沙拉醬
少許
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1金立方吐司一包 -
2切成適量大小。中間劃一刀不切斷
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3高麗菜切絲抓點鹽巴出水備用 馬鈴薯蒸熟
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4蝦放薑片蒸熟(能鎖住甜味.用川燙容易流失).燙好立即冰鎮.蝦肉才會緊實~Q彈
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5加入沙拉
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6拌勻
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7麵包裹上蛋液。沾上麵包粉
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8150高溫下鍋快速油炸上色。撈起吸油
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9劃刀缺口夾入拌好的餡料
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10完成～迷你一口大小。
小撇步
１。高麗菜要先用鹽巴抓出水.拌入沙拉才不會濕濕的。
２油溫高於１５０度快速油炸上色撈起。油溫太低麵包會吸油
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