桂花鮮奶燉蛋白【Miele蒸爐】
描述
以零膽固醇的蛋白來燉鮮奶，避開加工凝固劑，天然純樸又美顏養生。雞蛋需全熟殺菌，蒸爐的100度溫控，鮮奶燉蛋白吃來安心，滑嫩更勝豆花。灑上金黃的桂花及蜂蜜，香氣高雅，甜度恰恰好，簡單又滿足的飯後甜品。
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份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備材料。鮮奶要選香濃全脂的牛奶，低脂鮮奶較稀凝固有難度。雞蛋一定要新鮮，否則會有腥味。選XL的蛋才有足夠的蛋白量，如用小型雞蛋，最好把蛋白數量增加為兩個。
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鮮奶用熱水溫熱。
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蛋白用打蛋器略為打發。
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砂糖倒入已溫熱的鮮奶，將糖溶化。然後將奶糖液倒進蛋白混合均勻。
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奶糖蛋白液用篩過濾兩次，分別倒進小碗內。
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放蒸爐以100度蒸30分鐘。
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燉奶蒸好前兩分鐘，將桂花泡熱水，讓乾燥桂花展開釋放香氣。
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從蒸爐取出燉奶放至溫熱。
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淋上蜂蜜，灑上桂花便可以吃了！
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熱吃、冷吃都好吃！
小撇步
食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護，不僅色澤鮮亮口味鮮甜，養份保存也最大化。
Miele蒸爐能精準控溫40~100℃之間，無論蒸煮、燉湯、解凍、製作優格、發酵麵糰、低溫烹調或消毒器皿等，多元功能超方便。http://miele.kenk.com.tw/prodDetail.asp?id=42
