簡單的做紅鞠豬肉香腸(不用豬腸衣)-年菜

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農曆過年香腸是必備的料理,外面購買很貴,自己做又很費工,豬腸衣也不好買。
這方法不用豬的腸衣來灌香腸,即簡單又好吃,調味料可以自己做變化,想吃什麼口味就可以自己做。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉(肥肉20%) 1公斤
紅糟醬 3匙
胡椒粉 1匙
砂糖 2匙
醬油 1匙
1/2匙
蒜頭(切碎) 10顆
  • 1準備一個大碗,將所有的調味料放入碗裏攪拌均勻,把豬肉倒入碗裏和調味料一起拌勻並打成有膠質樣後放入冰箱8小時入味。
  • 2烤盤鋪上錫箔紙,將入味的豬肉放到塑膠袋中,袋子的角剪成一個小洞口。
  • 3將豬肉擠壓到烤盤上。
  • 41公斤的豬絞肉可以做15條香腸(今天先烤6條)
  • 5烤箱200度先預熱10分鐘後放進烤盤烤10分鐘,烤熟即可食用。(小烤箱也可以用,先預熱5分鐘,後放烤盤烤10分鐘)。
  • 6如果吃不完香腸,可以在烤箱出爐時放涼後冰起來,要吃時在加熱就可以吃了。
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2015/01/16 發表 2,427 瀏覽

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