簡單的做紅鞠豬肉香腸(不用豬腸衣)-年菜
農曆過年香腸是必備的料理，外面購買很貴，自己做又很費工，豬腸衣也不好買。
這方法不用豬的腸衣來灌香腸，即簡單又好吃，調味料可以自己做變化，想吃什麼口味就可以自己做。
食材
豬絞肉(肥肉20%)
1公斤
紅糟醬
3匙
胡椒粉
1匙
砂糖
2匙
醬油
1匙
鹽
1/2匙
蒜頭(切碎)
10顆
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1 準備一個大碗，將所有的調味料放入碗裏攪拌均勻，把豬肉倒入碗裏和調味料一起拌勻並打成有膠質樣後放入冰箱8小時入味。 -
2 烤盤鋪上錫箔紙，將入味的豬肉放到塑膠袋中，袋子的角剪成一個小洞口。
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3 將豬肉擠壓到烤盤上。
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4 1公斤的豬絞肉可以做15條香腸(今天先烤6條)
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5 烤箱200度先預熱10分鐘後放進烤盤烤10分鐘，烤熟即可食用。(小烤箱也可以用，先預熱5分鐘，後放烤盤烤10分鐘)。
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6 如果吃不完香腸，可以在烤箱出爐時放涼後冰起來，要吃時在加熱就可以吃了。
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