草莓肋排。我又戀愛了….和肋排

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描述

我把「糖醋肉」中的鳳梨換成新鮮當季的草莓,醬汁一樣是酸酸甜甜,但是那股清甜的香氣裹在肋排上,一口吃下就像小豬踏踩在青草原上,讓人覺得很舒服,一點也不突兀。想要嚐嚐看草莓入菜的滋味嗎? 一起也來試試這道草莓肋排吧!
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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 肋排洗淨後加入醬料醃製,至少醃1小時。我前一天晚上就先醃起來放冰箱,肋排醃久一點比較能降低豬肉腥味。

    肋排洗淨後加入醬料醃製,至少醃1小時。我前一天晚上就先醃起來放冰箱,肋排醃久一點比較能降低豬肉腥味。

  • 青椒、草莓洗淨後切成你喜愛的形狀、大小。大蒜切末。
PS.由於青椒的外型和生長方式,造成噴灑的農藥幾乎都積在凹陷的果蒂上面,所以清洗青椒時,應該要去蒂後再清洗。草莓不要去蒂頭,水龍頭開小小的水呈一直線(不要斷斷續續太小了),浸泡著讓水不斷流動,以流動清水浸泡15分鐘。

    青椒、草莓洗淨後切成你喜愛的形狀、大小。大蒜切末。 PS.由於青椒的外型和生長方式,造成噴灑的農藥幾乎都積在凹陷的果蒂上面,所以清洗青椒時,應該要去蒂後再清洗。草莓不要去蒂頭,水龍頭開小小的水呈一直線(不要斷斷續續太小了),浸泡著讓水不斷流動,以流動清水浸泡15分鐘。

  • 先小火將肋排煎至表面金黃,再放入大蒜粒小火略煎1分鐘。

    先小火將肋排煎至表面金黃,再放入大蒜粒小火略煎1分鐘。

  • 再加入300ml開水,蓋上鍋蓋悶燒,直到醬汁燒到有點濃稠,時間約20分鐘。喜歡骨肉分離的朋友可以多加一點水悶燒,約一小時。

    再加入300ml開水,蓋上鍋蓋悶燒,直到醬汁燒到有點濃稠,時間約20分鐘。喜歡骨肉分離的朋友可以多加一點水悶燒,約一小時。

  • 肋排燒好後加入糖醋醬汁拌炒1分鐘,最後再放入青椒和草莓拌炒15秒。炒太久,草莓容易爛掉,青椒也會變黃不易脆。

    肋排燒好後加入糖醋醬汁拌炒1分鐘,最後再放入青椒和草莓拌炒15秒。炒太久,草莓容易爛掉,青椒也會變黃不易脆。

  • 要不要放入黑胡椒端視個人口味,我和另一半覺得有加入一點點黑胡椒粉,口味還不錯。但是不要放太多,免得草莓味都不見了。

    要不要放入黑胡椒端視個人口味,我和另一半覺得有加入一點點黑胡椒粉,口味還不錯。但是不要放太多,免得草莓味都不見了。

  • 完成!

    完成!

小撇步

由於肋排帶骨,所以建議小火油煎後的燒肋排時間烹煮久一點,這樣食用時骨頭才不容易帶血。

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