成熟風味的酒漬草莓
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1 清洗160g草莓後,加入30g紅糖(外國食譜為85g) 因為今天的草莓很香甜,我就自動減糖了. 放入鍋中煮,很快的會有焦糖香,然後煮至果膠會釋出.
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2 將草莓汁倒到玻璃瓶中,將dark萊姆酒醃 過草莓即完成.今天很隨興,大約倒20g萊 姆酒
小撇步
1.還可加入桑葚.野莓及藍莓等水果.
2.果膠釋出會覺得比較水.
3.原文食譜出自http://wellpreserved.ca/how-to-make-rumtopf-the-2011-batch-arrives-along-with-redtopf/#more-5661
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