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冬天來上一碗營養的雞湯
實在超幸福~

如何作到山藥軟而不爛
將紅棗的甜味煮進湯中
就看下去吧~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
紅棗
15顆
山藥
600g
雞肉
1/4隻
薑片
約3-4片
米酒
1湯匙
約7分滿
  • 1
    將山藥削皮切塊,簡單清洗雞肉,紅棗、米酒、薑備用
  • 1
    將雞肉放入水中川燙
  • 3
    川燙完將雞肉放入鍋中,並將水加至七分滿,並放入切好的薑片及紅棗,最後放入米酒,水滾後關小火煮約30分鐘
  • 4
    最後將山藥放入鍋中,煮約10-15分鐘即可
  • 5
    簡單又好喝的雞湯完成
小撇步

一、放米酒可以提味,可使湯頭更為鮮甜

二、紅棗要在表皮上微切幾刀,使紅棗的甜
味可以煮進去

三、山藥只需要煮10-15分鐘,所以最後再放即可,不然會太爛,缺少口感

2015/01/15 發表 4,103 瀏覽
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