紅棗山藥雞湯

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冬天來上一碗營養的雞湯
實在超幸福~

如何作到山藥軟而不爛
將紅棗的甜味煮進湯中
就看下去吧~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

紅棗 15顆
山藥 600g
雞肉 1/4隻
薑片 約3-4片
米酒 1湯匙
約7分滿
  • 1將山藥削皮切塊,簡單清洗雞肉,紅棗、米酒、薑備用
  • 1將雞肉放入水中川燙
  • 3川燙完將雞肉放入鍋中,並將水加至七分滿,並放入切好的薑片及紅棗,最後放入米酒,水滾後關小火煮約30分鐘
  • 4最後將山藥放入鍋中,煮約10-15分鐘即可
  • 5簡單又好喝的雞湯完成
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小撇步

一、放米酒可以提味,可使湯頭更為鮮甜

二、紅棗要在表皮上微切幾刀,使紅棗的甜
味可以煮進去

三、山藥只需要煮10-15分鐘,所以最後再放即可,不然會太爛,缺少口感

2015/01/15 發表 4,045 瀏覽

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