起司熱狗黑胡椒玉米麵包

周雅羚
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這裡面的材料,是家中小孩的最愛,
把他們全部集合在麵包裡~
烤的時候
家裡都是披薩的味道
真的不錯吃!
食材忘了還有細砂糖35g

時間
180 分鐘
  • 把材料1~6放入攪拌盆,攪打至成糰,加入材料7,攪打到有薄膜,收圓,進行第一次發酵,約45分~1小時

  • 發酵完取出切割為1個80g~85g,滾圓鬆弛15分

  • 取一份桿成圓形,放上起司片,起司片撕成小塊比較好包

    取一份桿成圓形,放上起司片,起司片撕成小塊比較好包

  • 中間擠上少許番茄醬,撒上黑胡椒粉

    中間擠上少許番茄醬,撒上黑胡椒粉

  • 放上切小塊的熱狗及玉米粒

    放上切小塊的熱狗及玉米粒

  • 收口整形,進行第2次發酵,約45分~1小時

    收口整形,進行第2次發酵,約45分~1小時

  • 發酵好,表面塗上蛋液,撒上義大利香料,烤箱上下火180度烤15分~20分

    發酵好,表面塗上蛋液,撒上義大利香料,烤箱上下火180度烤15分~20分

  • 完成

    完成

小撇步

這個麵團的食譜,
是參考carol老師的甜麵糰食譜,
根據自己選的麵粉吸水力來增減水分~

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周雅羚
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