微笑餅乾

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專門為無法吸收奶油、牛奶及雞蛋營養,或是對這些食材過敏的人所設計的素食烘焙食譜。以新鮮蔬果、豆奶等食材取代奶油、牛奶、雞蛋,製作美味又無負擔的麵包和餅乾。孩子們吃到這些精心烘焙的素食點心,一定也能體會到媽媽為家人健康著想的用心。

份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

楓糖漿 20g
蜂蜜 1大匙
1/8小匙
豆奶 2大匙
全麥麵粉 90g
  • 1 烤盤上鋪好烘焙紙。烤箱以180℃預熱10分鐘。
  • 2 攪拌盆中放入楓糖漿、蜂蜜、鹽、豆奶,用打蛋器拌勻。
  • 3 篩入全麥麵粉,用打蛋器拌勻。
  • 4 鬆散的麵團用塑膠紙包好,按壓 成緊實的團狀,放入冰箱冷藏1 小時。
  • 5 桌上放一張塑膠紙,麵團上下兩面各撒一些麵粉,再鋪上一張塑膠紙。麵團成厚0.3cm的薄片。
  • 6 用餅乾壓模壓成圓形後,保留間距,整齊排列在烤盤上。
  • 7 用筷子在圓形麵團上各戳兩個洞,做出眼睛。
  • 8 用湯匙在圓形麵團上各壓出一個弧形,做出嘴巴。
  • 9 放入預熱好的烤箱以180 ℃ 烤12∼15分鐘。
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小撇步

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2015/01/14 發表 4.8 萬 瀏覽

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有 3 人跟著做

討論共 7 則

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奇光出版 謝謝

2 年前
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這是專門為無法吸收奶油、牛奶及雞蛋營養,或是對這些食材過敏的人所設計的素食烘焙食譜。若您無這層顧慮可以用低筋麵粉試看看。

2 年前
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您若使用含糖分的豆奶,蜂蜜與楓糖漿的份量就要酌量減少。

2 年前
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您可以試試看。使用蜂蜜與楓糖漿會有兩種不同層次的甜味。

2 年前
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可以用低粉嗎?

2 年前
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請問豆奶是無糖的嗎?

2 年前
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您好 請問可以全部使用蜂蜜嗎 ? 手邊無楓糖漿 多謝!

2 年前