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照燒雞肉_一鍋兩吃【穀盛壽喜燒】

照燒雞肉_一鍋兩吃【穀盛壽喜燒】

描述

全程不放油,健康多更多。醬汁鹹甜好下飯,雞肉鮮嫩又多汁,豆腐外酥而內嫩,一鍋兩吃,調味簡單,零廚藝也能一次就成功♪

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 備好所有食材。雞腿肉洗淨,切成適口大小,正反兩面撒少許黑胡椒粉去腥。板豆腐稍微沖水,瀝乾水份後,切成塊狀。

    備好所有食材。雞腿肉洗淨,切成適口大小,正反兩面撒少許黑胡椒粉去腥。板豆腐稍微沖水,瀝乾水份後,切成塊狀。

  • 熱鍋(不放油),先將雞皮那一面朝下,用中大火乾煎約2-3分鐘,翻面續煎2分鐘至焦香狀。(不須放油,雞皮乾煎後,會產生很多油)

    熱鍋(不放油),先將雞皮那一面朝下,用中大火乾煎約2-3分鐘,翻面續煎2分鐘至焦香狀。(不須放油,雞皮乾煎後,會產生很多油)

  • 將雞肉移至鍋邊,鍋裡挪出空位,放進板豆腐,利用步驟2產生的雞油,將豆腐各面稍煎定型。(約5分鐘)

    將雞肉移至鍋邊,鍋裡挪出空位,放進板豆腐,利用步驟2產生的雞油,將豆腐各面稍煎定型。(約5分鐘)

  • 接著,轉小火爆香蒜頭。(約2分鐘)

    接著,轉小火爆香頭。(約2分鐘)

  • 開始下[醬汁],先撒進冰糖拌炒,再嗆入 壽喜燒醬和米酒,拌炒均勻後,轉中火將醬汁煮至略呈濃稠狀即可。(甜醬汁容易焦底,須偶爾滑動鍋子)

    開始下醬汁,先撒進冰糖拌炒,再嗆入 壽喜燒醬和米酒,拌炒均勻後,轉中火將醬汁煮至略呈濃稠狀即可。(甜醬汁容易焦底,須偶爾滑動鍋子)

  • 完成囉!一鍋兩吃〜香噴噴♪

    完成囉!一鍋兩吃〜香噴噴♪

小撇步

1.食材份量增加,醬汁也須等比例增加。

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一個料理幸福的小小天地♪♫*•♪

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留言

共 1 則
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  • Julius Shieh
    Julius Shieh

    值得珍藏

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