地瓜餡餅
食材
中筋麵粉約300克
但需依照麵團情況而定
蒸熟的地瓜泥
半條地瓜大小
芝麻
適量
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1準備半燙麵糰: 將適量中筋麵粉放進碗裡，沖入少許熱水，並用筷子將麵粉與熱水充分攪拌成片狀後，再加冷水以及中筋乾麵粉將麵團充分揉捏成三光狀態（相關做法可以參考網路上的教學影片）
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2將揉好麵糰醒三十分鐘後，分成適當大小，並桿成長方形，桿的時候可以灑上一點芝麻。將地瓜泥包入桿好的長形麵皮裡，順序以及作法請參考我的圖片（圖片是包蘿蔔絲，包地瓜泥是一樣的做法） -
3熱油鍋，以小火將兩面煎金黃即可
小撇步
麵團與一般我們做蘿蔔絲餅的半燙麵糰是一樣的
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