地瓜餡餅

1 準備半燙麵糰: 將適量中筋麵粉放進碗裡，沖入少許熱水，並用筷子將麵粉與熱水充分攪拌成片狀後，再加冷水以及中筋乾麵粉將麵團充分揉捏成三光狀態（相關做法可以參考網路上的教學影片）

2 將揉好麵糰醒三十分鐘後，分成適當大小，並桿成長方形，桿的時候可以灑上一點芝麻。將地瓜泥包入桿好的長形麵皮裡，順序以及作法請參考我的圖片（圖片是包蘿蔔絲，包地瓜泥是一樣的做法）

3 熱油鍋，以小火將兩面煎金黃即可