可愛貓 16 食譜 24 粉絲 追蹤 麻油香烏魚塊 描述 冬天是烏魚盛產的季節,肉質鮮美細緻,最適合用來在麻油料理,暖暖的麻油香配上肥美的魚大塊,是冬天最優質的人間美味。 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 烏魚肚 兩塊 麻油 10CC 薑絲 少許 甜椒切絲 少許 步驟 洗淨拭乾所有的材料,備用。 冷鍋放入麻油乾煸薑絲,到捲曲,再延鍋邊放入輕抹鹽巴的烏魚塊,中火乾煎。 翻面煎熟後,推至鍋邊,放入青椒紅椒黃椒絲,輕拌是5分熟即可。 上桌擺盤,清爽又美味。 小撇步 麻油在冷鍋時放入,小火編出薑絲的香味。 魚塊需洗淨拭乾,鍋熱後再沿鍋邊放入,以防油爆。 是魚塊的厚度決定煎單面的時間,輕輕碰不沾鍋時既可以翻面,翻面後間的時間是第一免的一半。 4,147 瀏覽 2015/01/12 發表