印尼爪哇島的美味點心→奶油香蕉

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幫助消化的香蕉拿來當水果或是搭配沙拉菜一起吃都不稀奇
真妮4學了一道印尼爪哇島過年必吃的家鄉美食→奶油香蕉

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

香蕉 6根
低筋麵粉 4匙
蛋黃 1顆
砂糖 2匙
奶油 1匙
水或牛奶 1杯
  • 1 香蕉要挑選青澀一點的,炸出來的口感才會香又嫩
  • 2 重點提醒:麵糊要調出稠稠的糊度,過稀不容易沾黏在香蕉上
  • 3 青壯厚實的香蕉對切再片切(類似博杯的形狀),放入麵糊均勻沾上麵衣 記住原則:大小和厚度要一致性的,炸的時間才容易掌握
  • 4 油的溫度不能太大,一塊一塊的放入油鍋 以中小火炸出金黃的色澤後撈起(期間不能熄火)
  • 5 第一次撈起後鍋裡油溫略升高的狀態再一次下鍋逼油後,馬上起鍋....瀝油
  • 6 加了奶油的脆皮漿實在好吃到不行 炸過的香蕉變得柔軟但不糊爛,香氣也更明顯 這配方可以多方運用在炸年糕炸地瓜片喔 簡單的飽足零食,快點起身動動手囉!
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2015/01/11 發表 4,461 瀏覽

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