原味料理- 蕃茄鷹豆湯(五辛素)

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含豐富蛋白質。
完全無油。無塩。無蛋。無奶。
調味僅用薑黃粉,茴香粉和香菜粉。

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食材 (2 人份 30 分鐘

蕃茄 兩顆或小蕃茄
馬鈴薯 一顆
南瓜 少許
洋蔥(小型) 一顆
花椰菜 數朵
月桂葉 兩片
(調味)茴香粉 一小匙
(調味)香菜粉 一小匙
(調味)薑黃粉 一大匙
  • 1 先炒洋蔥。無須加油。洋蔥會釋出水分
  • 2 再加入馬鈴薯和南瓜
  • 3 再加入蕃茄
  • 4 再加入鷹嘴豆,再翻炒一下。 加入500CC的水,煮滾
  • 5 加入月桂葉二片。 加入調味薑黃粉,茴香粉和香菜粉。 以小火燉煮約20-25分。 記得要偶爾翻攪。
  • 6 最後才放花椰菜再悶煮熟即可。(為了保留口感和營養素,最後才放)
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小撇步

*完成後可以取一半做成蕃茄鷹豆泥。
*鷹嘴豆要烹煮的前一晚要先泡水。

2015/01/10 發表 748 瀏覽

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