原味料理- 蕃茄鷹豆湯(五辛素)
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含豐富蛋白質。
完全無油。無塩。無蛋。無奶。
調味僅用薑黃粉,茴香粉和香菜粉。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蕃茄
兩顆或小蕃茄
馬鈴薯
一顆
南瓜
少許
洋蔥(小型)
一顆
花椰菜
數朵
月桂葉
兩片
(調味)茴香粉
一小匙
(調味)香菜粉
一小匙
(調味)薑黃粉
一大匙
-
1先炒洋蔥。無須加油。洋蔥會釋出水分 -
2再加入馬鈴薯和南瓜
-
3再加入蕃茄
-
4再加入鷹嘴豆，再翻炒一下。 加入500CC的水，煮滾
-
5加入月桂葉二片。 加入調味薑黃粉,茴香粉和香菜粉。 以小火燉煮約20-25分。 記得要偶爾翻攪。
-
6最後才放花椰菜再悶煮熟即可。(為了保留口感和營養素，最後才放)
小撇步
*完成後可以取一半做成蕃茄鷹豆泥。
*鷹嘴豆要烹煮的前一晚要先泡水。