番茄貝果

1 小番茄劃一刀，過滾水，去皮備用。

2 燙過的小番茄以調理棒打成汁(不須加水)，加入少許黑胡椒、鹽巴完成本次貝果的水分。

3 取一盆加入5克鹽巴、10克砂糖及步驟二完成的番茄汁拌勻。

4 於步驟三中加入290克麵粉以及5克酵母，依麵團濕度決定是否加入剩下的10克麵粉，攪拌成糰後，將5克奶油揉進麵糰中，靜置一小時發酵。

5 帶麵糰脹成兩倍大後取出，分切為九等分，向下收口成圓球，進行二次發酵(20分鐘)

6 二次發酵完成後，可直接在麵團中間戳個洞，朔型成為甜甜圈形狀，靜置40分鐘做第三次發酵，完成後取一鍋水煮滾後加入兩大匙砂糖，並將貝果下水川燙，每一面約30秒即可起鍋，晾乾。

7 以200度烘烤20分鐘放涼後即可。