百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
朱雀2015
17 食譜 88 粉絲

雙拼洋芋堡@異國風蔬食好味道

雙拼洋芋堡@異國風蔬食好味道

描述

[英國&地中海料理]
洋芋屬於優質的澱粉食材,烤得熟軟的洋芋簡單撒上一點鹽、黑胡椒,
再抹上奶油或加起司絲焗烤就很美味。
另外,塗抹上混合新鮮香草的優格或軟質起司也是經典吃法。
★朱雀文化一月新書
《LOHO異國風蔬食好味道》
博客來 http://goo.gl/em6mit
讀冊生活 http://goo.gl/SYOhZX
朱雀 http://goo.gl/aYCbko

75 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

普羅旺斯燉菜餡
陳年酒醋時菇餡
看全部食材 

步驟

  • 洋芋外皮洗淨拭乾,以叉子在表皮刺洞,放入預熱220℃的烤箱中烤約45分鐘,或以叉子可輕鬆插入洋芋即可,在等待的同時可先製作夾餡。

  • 製作普羅旺斯燉菜餡-1:牛蕃茄去皮去籽,切成約1.5公分的大丁;紅洋蔥、黃甜椒茄子櫛瓜都切約1.5公分的大丁,茄子放入鹽水稍微泡一下。

  • 製作普羅旺斯燉菜餡-2:橄欖油倒入鍋中加熱,先放入紅洋蔥丁以小火拌炒4分鐘,再加入黃甜椒丁繼續拌炒4分鐘。

  • 製作普羅旺斯燉菜餡-3:橄欖油倒入鍋中加熱,先放入紅洋蔥丁以小火拌炒4分鐘,再加入黃甜椒丁繼續拌炒4分鐘。茄子瀝乾水分,和櫛瓜分別放入炸油中炸 過,取出後瀝掉多餘油分,加入洋蔥甜椒中,再倒入蕃茄糊、蕃茄丁、細砂糖、仁與所有香草,以小火燜煮約10分鐘後取出香草即可。

  • 製作陳年酒醋時菇餡:鴻禧菇雪白菇以水沖淨瀝乾,橄欖油倒入鍋中加熱,先拌炒洋蔥丁,再加末繼續炒至香軟,之後加入菇類拌炒,淋上白酒炒至菇軟,加入義大利陳年酒醋拌炒12分鐘,以適量鹽和黑胡椒調味,最後拌入巴西里葉末即可。

  • 洋芋烤熟後以小刀在頂端劃十字切開上半部,再順十字刀痕輕剝,將內餡填在洋芋開口上即可享用。

    洋芋烤熟後以小刀在頂端劃十字切開上半部,再順十字刀痕輕剝,將內餡填在洋芋開口上即可享用。

  • 更多異國蔬食好料裡都在~《LOHO 異國風蔬食好味道》

小撇步

兩種內餡配方的份量足夠填滿4個大洋芋,烤洋芋時也可先以錫箔紙包封後再烤,吃的時候比較方便。

~金老師到你家做菜~
博客來 http://goo.gl/em6mit
讀冊生活 http://goo.gl/SYOhZX
朱雀 http://goo.gl/aYCbko

3,717 瀏覽
avatar
朱雀2015 17 食譜 88 粉絲

目前此帳號已停止更新,請點以下網址至新帳號追蹤哦! 喜歡朱雀文化的各位千萬別錯過! 2019

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 【我最喜歡 #雙拼洋芋堡 http://icook.tw/recipes/97574】

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 粽子 金針菇 早餐 娃娃菜 酸辣湯 杏鮑菇 地瓜 鮭魚 義大利麵 高麗菜飯 打拋豬 低脂高蛋白 炒麵 番茄炒蛋 香菇雞湯 南瓜 馬鈴薯燉肉 花椰菜 蒸蛋 小黃瓜 台式泡菜 糖葫蘆 番茄 瓜仔肉 四季豆 玉米濃湯 滷肉 菠菜 家常菜 高麗菜 雞湯 茄子 麻婆豆腐 湯麵 蕃茄燉牛肉 豆腐 白菜滷 馬鈴薯 三杯雞 雞胸肉 糖醋排骨 櫛瓜 雞肉 餅乾 竹筍 炒飯 涼拌小黃瓜 排骨