椒鹽排骨[留學生簡易食譜]

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排骨可以燉湯,做粉蒸排骨,也可以做成椒鹽系列,非常萬用~

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

排骨 一磅
醬油與米酒 各兩匙
白胡椒與鹽(或者市售的胡椒鹽) 適量
蒜末 蔥末與辣椒末 適量
地瓜粉 適量
  • 1 醃排骨:倒入醬油與米酒各兩匙醃排骨,大約五分鐘
  • 2 將排骨均勻裹上地瓜粉,待其回潮即可下鍋炸,待表皮金黃色後即可撈起並瀝乾油
  • 3 另起炒鍋,將蒜末以及辣椒末爆香後,加入炸好的排骨以及一匙白胡椒以及少許鹽均勻扮炒即可起鍋(鹽不要加太多,因為之前醃的時候已經有鹹味了)
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小撇步

排骨可以先用醬油與米酒醃過,更入味

2015/01/03 發表 3.0 萬 瀏覽

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