椒鹽排骨[留學生簡易食譜]
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排骨可以燉湯,做粉蒸排骨,也可以做成椒鹽系列，非常萬用～
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
排骨
一磅
醬油與米酒
各兩匙
白胡椒與鹽(或者市售的胡椒鹽)
適量
蒜末 蔥末與辣椒末
適量
地瓜粉
適量
-
1醃排骨：倒入醬油與米酒各兩匙醃排骨，大約五分鐘
-
2將排骨均勻裹上地瓜粉，待其回潮即可下鍋炸，待表皮金黃色後即可撈起並瀝乾油
-
3另起炒鍋，將蒜末以及辣椒末爆香後，加入炸好的排骨以及一匙白胡椒以及少許鹽均勻扮炒即可起鍋(鹽不要加太多,因為之前醃的時候已經有鹹味了)
小撇步
排骨可以先用醬油與米酒醃過，更入味