杏仁瓦片

2015/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 607 0 10

好吃的杏仁瓦片來囉~作法很簡單
從動手做到吃光,只要一小時唷 ^Q^

食材 (2 人份

蛋白(2顆) 70g
細砂糖 50g
一小撮
低筋麵粉 40g
融化奶油 25g
杏仁片 100g
  • 1 蛋白與糖攪勻即可,不需打發
  • 2 拌入麵粉,運用順時針、逆時針攪拌,輕輕拌均勻即可,不要過度攪拌(避免麵粉出筋)
  • 3 加入融化奶油拌均勻,再倒入杏仁片,輕輕翻讓麵糊沾滿杏仁片即可
  • 4 麵糊靜置30分鐘
  • 5 舀一小匙杏仁片麵糊,用湯匙背將杏仁片攤平,薄薄的一層即可,攤越薄烤出來越香脆。
  • 6 送入烤箱:先用150度,烘烤約10分鐘(看周圍邊邊開始上色),之後降溫130度,再烤6-8分鐘。 趁剛出爐的時候,可以找一個玻璃瓶或擀麵棍,把餅乾貼在上面,做一個彎度
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小撇步

可以使用南瓜子、芝麻..等果仁做口味變換
原食譜連結 http://achou-icook.blogspot.fr/2015/01/tuiles-aux-amandes.html#more

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