紅糙米合桃麵包♥

Vanteressa
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描述

紅糙米合桃麵包~~~ 更多食譜:http://vanteressa.pixnet.net/blog

食材

約240g
80g
20g
約100g
少許
30g

步驟

  • 速發酵母和溫水攪拌均勻,然後除了無鹽牛油外,將所有材料加入大碗內攪拌成團。

    速發酵母和溫水攪拌均勻,然後除了無鹽牛油外,將所有材料加入大碗內攪拌成團。

  • 成團之後加入無鹽牛油,充分攪拌。(約3-4分鐘)

    成團之後加入無鹽牛油,充分攪拌。(約3-4分鐘)

  • 麵團用保鮮膜蓋著,和一杯熱水放進微波爐內發酵至兩倍大。(約1小時)

    麵團用保鮮膜蓋著,和一杯熱水放進微波爐內發酵至兩倍大。(約1小時)

  • 麵團拿出,拍出空氣,分成9等份,用保鮮膜蓋住休息10分鐘。

    麵團拿出,拍出空氣,分成9等份,用保鮮膜蓋住休息10分鐘。

  • 用麵桿做形/或直接用手做成正方形,再放進一個已塗上無鹽牛油的正方形焗盤內,再和一杯熱水放進微波爐內發酵40分鐘。

    用麵桿做形/或直接用手做成正方形,再放進一個已塗上無鹽牛油的正方形焗盤內,再和一杯熱水放進微波爐內發酵40分鐘。

  • 烤箱預熱180C,烤25分鐘。

    烤箱預熱180C,烤25分鐘。

小撇步

紅糙米煮出來的軟硬度都不同,所以要自行調節水和粉的分量。

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Vanteressa
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留言

共 2 則
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  • 不加 低筋麵粉可以嗎

  • Wenwen Chang
    Wenwen Chang

    紅糙米is cooked or uncooked? Thanks.

    cooked :-)

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