紅糙米合桃麵包♥

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紅糙米合桃麵包~~~ 更多食譜:http://vanteressa.pixnet.net/blog

食材

高筋麵粉 約240g
低筋麵粉 15g
紅糙米 80g
砂糖 20g
溫水 約100g
速發酵母 7g
少許
無鹽牛油 20g
合核 30g
  • 1 速發酵母和溫水攪拌均勻,然後除了無鹽牛油外,將所有材料加入大碗內攪拌成團。
  • 2 成團之後加入無鹽牛油,充分攪拌。(約3-4分鐘)
  • 3 麵團用保鮮膜蓋著,和一杯熱水放進微波爐內發酵至兩倍大。(約1小時)
  • 4 麵團拿出,拍出空氣,分成9等份,用保鮮膜蓋住休息10分鐘。
  • 5 用麵桿做形/或直接用手做成正方形,再放進一個已塗上無鹽牛油的正方形焗盤內,再和一杯熱水放進微波爐內發酵40分鐘。
  • 6 烤箱預熱180C,烤25分鐘。
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小撇步

紅糙米煮出來的軟硬度都不同,所以要自行調節水和粉的分量。

2015/01/02 發表 1,452 瀏覽

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討論共 3 則

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不加 低筋麵粉可以嗎

2 個月前
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紅糙米is cooked or uncooked? Thanks.

2 年前
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作者回覆

cooked :-)

2 年前