Vanteressa 19 食譜 56 粉絲 追蹤 紅糙米合桃麵包♥ 描述 紅糙米合桃麵包~~~ 更多食譜:http://vanteressa.pixnet.net/blog 47 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 約240g 低筋麵粉 15g 紅糙米 80g 砂糖 20g 溫水 約100g 速發酵母 7g 鹽 少許 無鹽牛油 20g 合核 30g 步驟 速發酵母和溫水攪拌均勻,然後除了無鹽牛油外,將所有材料加入大碗內攪拌成團。 成團之後加入無鹽牛油,充分攪拌。(約3-4分鐘) 麵團用保鮮膜蓋著,和一杯熱水放進微波爐內發酵至兩倍大。(約1小時) 麵團拿出,拍出空氣,分成9等份,用保鮮膜蓋住休息10分鐘。 用麵桿做形/或直接用手做成正方形,再放進一個已塗上無鹽牛油的正方形焗盤內,再和一杯熱水放進微波爐內發酵40分鐘。 烤箱預熱180C,烤25分鐘。 小撇步 紅糙米煮出來的軟硬度都不同,所以要自行調節水和粉的分量。 5,241 瀏覽 2015/01/02 發表