蔡貝殼 7 食譜 25 粉絲 追蹤 【貝殼新手室】檸檬塔 描述 冰鎮後酸甜好吃的下午茶甜點! 455 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 塔皮 低筋麵粉 175g 奶油 70g 冰水 20g 鹽 1撮 蛋黃 1顆 檸檬餡 檸檬皮屑 1顆 檸檬汁 70g 紅砂糖 70g 雞蛋 1顆 鮮奶油 100g 步驟 塔皮製作可參考 https://icook.tw/recipes/96895 檸檬餡用削皮器刮下檸檬皮屑,並將檸檬切片榨汁 檸檬餡 備料如圖 檸檬餡 可將檸檬皮屑倒入砂糖中增添香味 檸檬餡 依序打入雞蛋、檸檬汁、鮮奶油 檸檬餡 攪拌均勻後即可倒入備涼的派皮 以180度預熱十分鐘,再以175度烤35分鐘,放涼之後冰入冰箱,風味更佳! 小撇步 1. 正常是以180度烘烤,以200度會導致派皮縮水,但口感會較為硬脆 2. 本食譜檸檬與砂糖比例1:1,是較酸的口感;若嗜吃甜可酌量減少檸檬汁比例或增加砂糖 8,492 瀏覽 2015/01/02 發表