百搭意式蕃茄醬[意大利人食譜]

2015/01/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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對我來說這是無敵意式蕃茄醬,一個意大利婆婆教我做的。簡單美味,這是意大利菜的精髓所在,蕃茄加香料,可以做薄餅醬汁,蕃茄意大利麵或配意式肉丸。不敗百搭醬汁!!!

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食材

洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
罐裝蕃茄粒 1罐410克
蕃茄膏 1小罐170克
半茶匙
1茶匙
黑胡椒粉 半茶匙
牛至粉 1茶匙
九層塔粉 1茶匙
月桂葉 2片
小茴香粒 1茶匙
帕瑪森起司 2湯匙
  • 1 先將洋蔥,蒜頭切碎,所有香料混合放在碗內
  • 2 下油在鍋內,下蒜頭炒一分鐘,然後下洋蔥,用中小火煮兩分鐘至軟身
  • 3 下蕃茄醬及蕃茄膏,加少許水及所有香料拌勻。煮沸後轉小火煮20分鐘
  • 4 最後下起司拌勻即成!
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小撇步

多了的醬可放入密封盒,放在冷凍庫待一至兩星期。當然盡快食用最佳

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最好蕃茄粒和蕃茄膏都是自制的才够真材实料,不喜欢有加罐头食品的recipe。

2年前