百搭意式蕃茄醬[意大利人食譜]
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對我來說這是無敵意式蕃茄醬，一個意大利婆婆教我做的。簡單美味，這是意大利菜的精髓所在，蕃茄加香料，可以做薄餅醬汁，蕃茄意大利麵或配意式肉丸。不敗百搭醬汁！！！
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食材
洋蔥
1個
蒜頭
2瓣
罐裝蕃茄粒
1罐410克
蕃茄膏
1小罐170克
鹽
半茶匙
糖
1茶匙
黑胡椒粉
半茶匙
牛至粉
1茶匙
九層塔粉
1茶匙
月桂葉
2片
小茴香粒
1茶匙
帕瑪森起司
2湯匙
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1 先將洋蔥，蒜頭切碎，所有香料混合放在碗內
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2 下油在鍋內，下蒜頭炒一分鐘，然後下洋蔥，用中小火煮兩分鐘至軟身 -
3 下蕃茄醬及蕃茄膏，加少許水及所有香料拌勻。煮沸後轉小火煮20分鐘
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4 最後下起司拌勻即成！
小撇步
多了的醬可放入密封盒，放在冷凍庫待一至兩星期。當然盡快食用最佳
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