韓國麻糬QQ餅乾麵包

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在家就可以自己做的麻糬麵包,像餅乾一樣脆香的表皮,內層卻是像麻糬一樣QQ的口感,還可以視自己喜好做成各種外面買不到的口味歐~~

食材 60 分鐘

咖啡口味
即溶咖啡粉 20g
麵團
麻糬麵包粉 500g
高筋麵粉 70g
奶茶or牛奶or水 200ml
無鹽奶油 100g
2顆
黑糖蘋果肉桂口味
黑糖 20g
肉桂粉 少許
蘋果餡 少許
  • 1 將麻糬粉及高筋麵粉過篩後加入融化放涼的無鹽奶油,打兩顆蛋加入奶茶後攪拌均勻。(依個人喜好加入不同的粉類)
  • 2 拌成團的麵團用保鮮膜包裹靜置10分鐘
  • 3 靜置後的麵團分成每等份60g的小麵糰。(若是裡面要包餡料的也可以分為50g這樣看起來才會跟無餡的差不多大小)
  • 4 無餡料的就搓成圓,有包餡料的包入餡料後將口收好滾圓。
  • 5 在每一個小麵糰上噴水或是沒有噴霧器的可以用紙巾沾水後稍微沾濕麵團表面。
  • 6 放入已預熱(上火180下火170)的烤箱內,烘烤5分鐘後開烤箱在麵團表皮噴水,再烘烤5分鐘重複同樣動作後,再烤25~30分鐘即可。(每台烤箱功率不同,亦可烤至表面金黃即可)
  • 7 剛出爐的麵包表皮超脆超像餅乾的,是最好吃的時候!!因為外面購買的韓國麵包我們幾乎無法一出爐就吃到,所以自己做的一定要一出爐就立馬咬一口試試,享受從沒有吃過的超脆表皮韓國麵包~~
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小撇步

一定要做在表皮噴水的這個動作烤出來的麵包才會很漂亮歐~~這次使用的是奶茶(因為牛奶賣完了),烤出來的麵包有淡淡的奶茶香很特別哈~想做別種口味的就加入不同的粉類就好囉!!
麵團也可以加入黑白芝麻、紅豆粒增加口感跟香氣~~
或者也可以包入巧克力豆也很好吃歐

2014/12/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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請問麵團本身不用加糖嗎?

5 個月前