臭臉弟弟餅乾

2014/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用雙色麵糰來做造型餅乾,周末假日濕冷時,心情鬱悶下做出的餅乾表情也都奧嘟嘟了...>_

食材

無鹽奶油 100g
砂糖 80g
1個
原味麵糰
低筋麵粉 100g
可可麵糰
低筋麵粉 90g
無糖可可粉 10g
  • 1 先把無鹽奶油放室溫回軟後,和砂糖一起放進麵包機容器內(攪拌葉片要先放),使用攪拌功能攪拌,約1分鐘後加入蛋液攪拌成奶油糊。先取出1/2量(約100g)的奶油糊。
  • 2 容器內留有1/2量奶油糊,加入原味麵糰的低筋麵粉,再度啟動攪拌功能,攪拌成糰後,取出麵糰用塑膠袋包起來放冰箱冷藏半小時。
  • 3 將剛先取出的1/2量的奶油糊倒回容器內,加入可可麵糰的材料,啟動攪拌功能,攪拌成糰後,取出麵糰用塑膠袋包起來放冰箱冷藏半小時。
  • 4 可可麵糰分成2塊,其中一塊再分成4份;原味麵糰也分切成2塊,其中一塊再分成3份,其中2份搓成細長條。
  • 5 取大塊的可可麵糰整成有厚度的長方形,用筷子壓出2道凹槽。塞入搓成細長條的原味麵糰壓緊。
  • 6 表面填滿原味麵糰,再用可可麵糰搓2條細長條的眼睛放上,然後再舖上薄薄的原味麵糰。接著舖上一條薄扁長條的嘴巴。
  • 7 最後再用原味麵糰填滿,稍整形一下,若有剩麵糰,就東補西補的將麵糰用完。壓緊後用塑膠袋或保鮮膜包好,放進冷凍庫冷凍1小時。
  • 8 取出已凝固的麵糰,用刀切成厚約0.5公分的片狀,排放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上。 放進已預熱160度C的烤箱內,烘烤20~25分鐘。
  • 9 烘烤完成後繼續用烤箱內的餘溫燜個5~10分鐘後,再取出放鐵網上冷卻,最後再放進密封罐保存。
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