田園枸杞燉飯 【光泉鮮乳】
利用多種蔬菜及乳品類食物，搭配簡易的烹調方式，便能夠攝取到豐富的營養，品嚐食物最原始的美味！
食材
米
1杯
光泉低脂鮮乳
240 c.c.
洋蔥
1/3 顆
蘑菇
7朵
菠菜
50g
枸杞
1T
乳酪絲
2T
油
1T
調味料
鹽
1/4t
黑胡椒粒
1/2t
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1 將白米1杯以水洗淨後，加入半杯水與半杯牛奶(各約120 c.c.)，並於電鍋外鍋加入1/3杯水，蒸煮至熟。 -
2 枸杞洗淨後浸泡於水中備用。
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3 將菠菜、洋蔥洗淨切丁，蘑菇洗淨切片。
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4 於鍋中加入沙拉油，以中火熱油後，轉小火放入洋蔥，將其炒至接近透明狀。
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5 加入蘑菇片，共同拌炒2分鐘。
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6 加入菠菜丁(梗的部份)，使其水分釋出並煮滾。
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7 放入煮熟後的米飯並翻炒均勻。
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8 於鍋中加入120 c.c.牛奶，翻炒至米飯將其完全吸收。
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9 加入枸杞，鹽、黑胡椒粒，拌炒均勻。
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10 將煮熟的燉飯盛至可高溫加熱(200度)之容器中。
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11 於表面放上乳酪絲，於200度之烤箱中烘烤5分鐘即完成。
小撇步
1.枸杞記得以水先泡軟。
2.將部分牛奶與米飯共煮，可使米飯富含奶香！
3.另一部分的牛奶記得最後再加入鍋中，以避免高溫加熱過久使營養流失。
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