田園枸杞燉飯 【光泉鮮乳】

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描述

利用多種蔬菜及乳品類食物,搭配簡易的烹調方式,便能夠攝取到豐富的營養,品嚐食物最原始的美味!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

1杯
1/3 顆
7朵
50g
1T
1T
調味料
1/4t

步驟

  • 將白米1杯以水洗淨後,加入半杯水與半杯牛奶(各約120 c.c.),並於電鍋外鍋加入1/3杯水,蒸煮至熟。

    將白米1杯以水洗淨後,加入半杯水與半杯牛奶(各約120 c.c.),並於電鍋外鍋加入1/3杯水,蒸煮至熟。

  • 枸杞洗淨後浸泡於水中備用。

    枸杞洗淨後浸泡於水中備用。

  • 將菠菜、洋蔥洗淨切丁,蘑菇洗淨切片。

    將菠菜、洋蔥洗淨切丁,蘑菇洗淨切片。

  • 於鍋中加入沙拉油,以中火熱油後,轉小火放入洋蔥,將其炒至接近透明狀。

    於鍋中加入沙拉油,以中火熱油後,轉小火放入洋蔥,將其炒至接近透明狀。

  • 加入蘑菇片,共同拌炒2分鐘。

    加入蘑菇片,共同拌炒2分鐘。

  • 加入菠菜丁(梗的部份),使其水分釋出並煮滾。

    加入菠菜丁(梗的部份),使其水分釋出並煮滾。

  • 放入煮熟後的米飯並翻炒均勻。

    放入煮熟後的米飯並翻炒均勻。

  • 於鍋中加入120 c.c.牛奶,翻炒至米飯將其完全吸收。

    於鍋中加入120 c.c.牛奶,翻炒至米飯將其完全吸收。

  • 加入枸杞,鹽、黑胡椒粒,拌炒均勻。

    加入枸杞,鹽、黑胡椒粒,拌炒均勻。

  • 將煮熟的燉飯盛至可高溫加熱(200度)之容器中。

    將煮熟的燉飯盛至可高溫加熱(200度)之容器中。

  • 於表面放上乳酪絲,於200度之烤箱中烘烤5分鐘即完成。

    於表面放上乳酪絲,於200度之烤箱中烘烤5分鐘即完成。

小撇步

1.枸杞記得以水先泡軟。
2.將部分牛奶與米飯共煮,可使米飯富含奶香!
3.另一部分的牛奶記得最後再加入鍋中,以避免高溫加熱過久使營養流失。

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