田園枸杞燉飯 【光泉鮮乳】


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利用多種蔬菜及乳品類食物,搭配簡易的烹調方式,便能夠攝取到豐富的營養,品嚐食物最原始的美味!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
1杯
光泉低脂鮮乳
240 c.c.
洋蔥
1/3 顆
蘑菇
7朵
菠菜
50g
枸杞
1T
乳酪絲
2T
1T
調味料
1/4t
黑胡椒粒
1/2t
  • 1
    將白米1杯以水洗淨後,加入半杯水與半杯牛奶(各約120 c.c.),並於電鍋外鍋加入1/3杯水,蒸煮至熟。
  • 2
    枸杞洗淨後浸泡於水中備用。
  • 3
    將菠菜、洋蔥洗淨切丁,蘑菇洗淨切片。
  • 4
    於鍋中加入沙拉油,以中火熱油後,轉小火放入洋蔥,將其炒至接近透明狀。
  • 5
    加入蘑菇片,共同拌炒2分鐘。
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  • 6
    加入菠菜丁(梗的部份),使其水分釋出並煮滾。
  • 7
    放入煮熟後的米飯並翻炒均勻。
  • 8
    於鍋中加入120 c.c.牛奶,翻炒至米飯將其完全吸收。
  • 9
    加入枸杞,鹽、黑胡椒粒,拌炒均勻。
  • 10
    將煮熟的燉飯盛至可高溫加熱(200度)之容器中。
  • 11
    於表面放上乳酪絲,於200度之烤箱中烘烤5分鐘即完成。
小撇步

1.枸杞記得以水先泡軟。
2.將部分牛奶與米飯共煮,可使米飯富含奶香!
3.另一部分的牛奶記得最後再加入鍋中,以避免高溫加熱過久使營養流失。

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2014/12/28 發表 3,630 瀏覽
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