輕鬆端出聖誕節大餐 - 香烤春雞佐時蔬
春雞小巧可愛，烤起來簡單不易失手，醃料方式可隨口味喜好變化，大部份工作丟給烤箱，只要有漂亮的烤盤或燉鍋即可輕鬆上菜，不只有賣相，口味更佳，非常適合當作聖誕節大餐的主食，大人小孩吃得連骨頭都差點啃進去呢！
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食材
冷凍春雞
1隻
蒜頭
數顆
蔥段
適量
洋蔥
半顆
紅椒
1顆
黃椒
1顆
醃料
紅酒
適量
鹽與胡椒
適量
義式香料粉 （可省略）
適量
肉桂粉（可省略）
適量
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1解凍後的春雞洗乾淨，放入紅酒醃料中醃2~3小時
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2熱油鍋爆香蒜頭，炒到金黃色並飄出蒜頭香味後取出放涼
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3青蔥切段，與爆香過的蒜頭一起塞入春雞裏面，送進烤箱約200度烤20分鐘
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4打開烤箱，丟入所有蔬菜，再烤15~20分鐘後即可上菜
小撇步
醃料可以參考各大食譜與個人口味變化，若有酒類建議不要醃超過四小時，否則烤起來會有點蓋過雞肉味道。
烤箱溫度依照個人家裡烤箱不同或有差異，可能要以過往經驗加以調整
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