輕鬆端出聖誕節大餐 - 香烤春雞佐時蔬

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春雞小巧可愛,烤起來簡單不易失手,醃料方式可隨口味喜好變化,大部份工作丟給烤箱,只要有漂亮的烤盤或燉鍋即可輕鬆上菜,不只有賣相,口味更佳,非常適合當作聖誕節大餐的主食,大人小孩吃得連骨頭都差點啃進去呢!

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烹調時間60分鐘

食材

冷凍春雞 1隻
蒜頭 數顆
蔥段 適量
洋蔥 半顆
紅椒 1顆
黃椒 1顆
醃料
紅酒 適量
鹽與胡椒 適量
義式香料粉 (可省略) 適量
肉桂粉(可省略) 適量
  • 1 解凍後的春雞洗乾淨,放入紅酒醃料中醃2~3小時
  • 2 熱油鍋爆香蒜頭,炒到金黃色並飄出蒜頭香味後取出放涼
  • 3 青蔥切段,與爆香過的蒜頭一起塞入春雞裏面,送進烤箱約200度烤20分鐘
  • 4 打開烤箱,丟入所有蔬菜,再烤15~20分鐘後即可上菜
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小撇步

醃料可以參考各大食譜與個人口味變化,若有酒類建議不要醃超過四小時,否則烤起來會有點蓋過雞肉味道。
烤箱溫度依照個人家裡烤箱不同或有差異,可能要以過往經驗加以調整

2014/12/25 發表 4,037 瀏覽

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