香蕉巧克力蛋糕【味蕾周記】
在甜點的製作方面，我很常用香蕉來做搭配，一方面簡單快速好上手，一方面香蕉富含膳食纖維中的果膠，且含有相當多的鉀和鎂，具有提高免疫力的效果。搭配健康玄米油及食療佳品的核桃，絕對是營養滿分的甜點。正逢聖誕佳節，起鍋後再搭配些草莓，聖誕氣氛就有啦!真的很簡單，趕快來試試吧！
食材
低筋麵粉
85g
巧克力粉
12g
小蘇打粉
3g
香蕉
1根
玄米油
25cc
鮮奶
35cc
全蛋
1顆
二砂糖
70g
核桃
15g
草莓
數顆
裝飾用糖粉
適量
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1 先將低粉、巧克力粉、小蘇打粉，先一起過篩備用。
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2 將香蕉撥小塊搗成泥狀後，再加入玄米油、鮮奶、全蛋、糖一起均勻攪拌。
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3 最後倒入粉類全部混合拌勻，再加入略烤過並撥碎的核桃。
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4 入模，放入180度C已預熱好10分鐘的烤箱，烤約30分鐘。
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5 放略涼後灑上糖粉或是淋上蜂蜜及巧克力醬，超美味地！
小撇步
1.麵糊可視個人口味喜好，要加核桃或杏仁片皆可。
2.香蕉宜選熟透的(即略有黑斑的)，香氣較足夠。
3.核桃最好先以150度C先略烤3分鐘，較有脆度及香味。
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