香蕉巧克力蛋糕【味蕾周記】

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在甜點的製作方面,我很常用香蕉來做搭配,一方面簡單快速好上手,一方面香蕉富含膳食纖維中的果膠,且含有相當多的鉀和鎂,具有提高免疫力的效果。搭配健康玄米油及食療佳品的核桃,絕對是營養滿分的甜點。正逢聖誕佳節,起鍋後再搭配些草莓,聖誕氣氛就有啦!真的很簡單,趕快來試試吧!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

低筋麵粉 85g
巧克力粉 12g
小蘇打粉 3g
香蕉 1根
玄米油 25cc
鮮奶 35cc
全蛋 1顆
二砂糖 70g
核桃 15g
草莓 數顆
裝飾用糖粉 適量
  • 1 先將低粉、巧克力粉、小蘇打粉,先一起過篩備用。
  • 2 將香蕉撥小塊搗成泥狀後,再加入玄米油、鮮奶、全蛋、糖一起均勻攪拌。
  • 3 最後倒入粉類全部混合拌勻,再加入略烤過並撥碎的核桃。
  • 4 入模,放入180度C已預熱好10分鐘的烤箱,烤約30分鐘。
  • 5 放略涼後灑上糖粉或是淋上蜂蜜及巧克力醬,超美味地!
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小撇步

1.麵糊可視個人口味喜好,要加核桃或杏仁片皆可。
2.香蕉宜選熟透的(即略有黑斑的),香氣較足夠。
3.核桃最好先以150度C先略烤3分鐘,較有脆度及香味。

2014/12/24 發表 2,403 瀏覽

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