西班牙海鮮燉飯

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這是一道需要用心準備、充滿愛心的料理喔^^

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

西班牙米飯 280g
甜蝦 300g
鮮蛤 300g
紅蘿蔔 半條
透抽(或花枝) 一個
大蒜 少許
洋蔥 半顆
番茄 五小顆
四季豆 十條
九層塔 少許
紅椒 半個
番紅花 少許
月桂葉 少許
黃椒 一個
青椒 半個
高湯 200ml
薑黃粉 一茶匙
  • 1 準備好所有的材料。 如紅椒、黃椒、四季豆、透抽、鮮蛤、月桂葉、番紅花、少許番茄、大蒜、少許香菇。
  • 2 使用橄欖油拌炒香所有的食材,約10分鐘,盛放旁邊。
  • 3 西班牙米飯先橄欖油炒香,入高湯,攪拌後,關火悶15~20分鐘。
  • 4 裝盛開動囉!!
  • 5 將所有材料放入鍋中,一起拌炒一下,再悶10分鐘,蝦最後放,就可以囉!
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小撇步

先將材料全部準備齊全,高湯是用部分洋蔥、四季豆、蝦頭燉煮而成的高湯。

大蒜、洋蔥、橄欖油拌炒香過後,再將所有的食材一起炒香....,裝盛起先放旁邊。

再將西班牙米、番紅花、月桂葉等香料一起入鍋拌炒悶熟,入適量的高湯炒約3分鐘,關火悶大約15~20分鐘,最後放入所有材料悶10分鐘。

2014/12/24 發表 2,829 瀏覽

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