Joan 31 食譜 82 粉絲 追蹤 葡萄核桃維也納 描述 香軟的口感,地中海的迷人風味~ #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 123 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 300g 細砂糖 25g 鹽 8g 奶粉 15g 水 215cc 速發酵母 5g 無鹽奶油 40g 葡萄乾 適量 核桃 適量 步驟 材料A攪拌均勻 加入材料B攪拌均勻 加入材料C攪拌均勻 基本發酵40分鐘 將麵團分成八等分揉成圓形後蓋上乾布再鬆弛20分鐘 將麵團稍微拍扁,整成橄欖型,於表面斜畫3刀 放進烤箱做二次發酵50分鐘 烤箱200度預熱,在麵團上篩些許麵粉 放一杯滾燙的水在烤箱內下層,200度烤約20分鐘出爐放涼 2,962 瀏覽 2014/12/23 發表