鴨油麵線

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冬天少不了燉薑母鴨來進補』上面總是漂浮著一層鴨油,除了倒掉現在多了拌麵線這個方法,來跟大家分享囉~

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

食材 --
麵線 1束
鴨油 適量
油蔥酥 1湯匙
蔥花或香菜 少許
工具 --
小器皿 一個
  • 1 先將市售的麵線過水洗掉多餘的鹽份。
  • 2 燒滾一鍋水,將麵線煮熟撈起。
  • 3 準備小器皿,將薑母鴨上方漂浮的鴨油,以順時針沿著邊緣輕壓,將油撈起放入小器皿。
  • 4 接著將油蔥酥及麵線放入小器皿拌勻,盛至盤子上。
  • 5 撒上蔥花或者香菜點綴,完成。
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小撇步

#1麵線本身帶有鹹味,所以口味比較清淡的人建議不要另外再加上調味料

2014/12/23 發表 3,930 瀏覽

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