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冬天少不了燉薑母鴨來進補』上面總是漂浮著一層鴨油,除了倒掉現在多了拌麵線這個方法,來跟大家分享囉~

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
食材
--
麵線
1束
鴨油
適量
油蔥酥
1湯匙
蔥花或香菜
少許
工具
--
小器皿
一個
  • 1
    先將市售的麵線過水洗掉多餘的鹽份。
  • 2
    燒滾一鍋水,將麵線煮熟撈起。
  • 3
    準備小器皿,將薑母鴨上方漂浮的鴨油,以順時針沿著邊緣輕壓,將油撈起放入小器皿。
  • 4
    接著將油蔥酥及麵線放入小器皿拌勻,盛至盤子上。
  • 5
    撒上蔥花或者香菜點綴,完成。
小撇步

#1麵線本身帶有鹹味,所以口味比較清淡的人建議不要另外再加上調味料

2014/12/23 發表 4,032 瀏覽
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