聖誕辮子花圈麵包


小日子食堂
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限12字

自己做的花圈麵包不但口感細緻鬆軟,也讓家裡的增添不少聖誕氣氛呢,作為耶誕禮物更是適合不過 :D

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份量
2 人份
食材
12g
90-100cc
一小搓
1/2T
少許
少許
  • 椰子油以隔水加熱融化備用。若使用奶油一樣預先從冰箱取出恢復室溫軟化備用。

    椰子油以隔水加熱融化備用。若使用奶油一樣預先從冰箱取出恢復室溫軟化備用。

  • 取一個乾淨的攪拌盆,混合粉類、蜂蜜、鹽、與融化的椰子油與亞麻籽,牛奶批次加入麵團中,利用攪拌棒或手直接攪拌均勻至成團(牛奶建議保留20cc,視麵團吸水程度再慢慢添加)。將麵團移出攪拌盆外,重複搓揉麵團約10分鐘左右。

  • 將麵團整成圓形放入保鮮盒中,麵團表面噴些水,室溫發酵一小時左右至兩倍大。

    將麵團整成圓形放入保鮮盒中,麵團表面噴些水,室溫發酵一小時左右至兩倍大。

  • 麵團已發酵至兩倍大,將麵團移出容器,並輕拍麵團壓出空氣。

    麵團已發酵至兩倍大,將麵團移出容器,並輕拍麵團壓出空氣。

  • 將麵團分成三等份,蓋上乾淨的濕布讓麵團休息20分鐘。

    將麵團分成三等份,蓋上乾淨的濕布讓麵團休息20分鐘。

  • 將休息好的麵團搓成三條等長的長條狀,並將其中一端對齊並捏緊。

    將休息好的麵團搓成三條等長的長條狀,並將其中一端對齊並捏緊。

  • 利用三條麵條編成一條辮子麻花。

    利用三條麵條編成一條辮子麻花。

  • 將最後多出的部份收至辮子的底部。

    將最後多出的部份收至辮子的底部。

  • 將辮子繞成一個圓,銜接處捏緊並放置於烘焙紙上。麵團表面噴些水,放入密閉烤箱中室溫發酵一小時。

    將辮子繞成一個圓,銜接處捏緊並放置於烘焙紙上。麵團表面噴些水,放入密閉烤箱中室溫發酵一小時。

  • 烤前10分鐘將烤盤取出,烤箱預熱175度。將花圈表面刷上一層全蛋液。

    烤前10分鐘將烤盤取出,烤箱預熱175度。將花圈表面刷上一層全蛋液。

  • 放上一些杏仁片或其他果乾裝飾。

    放上一些杏仁片或其他果乾裝飾。

  • 放入已預熱175度的烤箱,烘烤18-20分鐘至表面金黃即可。

    放入已預熱175度的烤箱,烘烤18-20分鐘至表面金黃即可。

小撇步

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