雙鮮豆腐

Lina /布魯媽媽
653 食譜 2.5 萬 粉絲

描述

軟嫩的豆腐吸收了魚片和蝦泥的雙重鮮味,豐富的口感下層層的鮮甜滋味,圍爐時美味上桌又是美好而豐餘的一年^_^

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

200g
100g
300g
1大匙
1根
適量
調味料
3大匙
1茶匙
1茶匙
1大匙
醃漬料A
1/4茶匙
適量
1大匙
1大匙
醃漬料B
1/4茶匙
1茶匙
適量
1茶匙
1茶匙
看全部食材 

步驟

  • 主材料備料。選用有生產履歷的海鮮、豆腐烹煮食用上會更安心喔:)

    主材料備料。選用有生產履歷的海鮮、豆腐烹煮食用上會更安心喔:)

  • 使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的舒潔威象廚紙來吸除鯛魚片上多餘的水分安全又衛生。

    使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的舒潔威象廚紙來吸除鯛魚片上多餘的水分安全又衛生。

  • 鯛魚片切成適當大小的厚片狀後,將[醃漬料A]均勻抹在魚片上。

    鯛魚片切成適當大小的厚片狀後,將醃漬料A均勻抹在魚片上。

  • 再將豆腐切成和魚片類似大小後墊在魚片下。

    再將豆腐切成和魚片類似大小後墊在魚片下。

  • 蝦仁挑去腸泥洗淨後,使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的廚房紙巾吸淨水分。使用可以直接接觸食材的廚房用紙可以料理的更安心喔:)

    蝦仁挑去腸泥洗淨後,使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的廚房紙巾吸淨水分。使用可以直接接觸食材的廚房用紙可以料理的更安心喔:)

  • 用刀背拍成蝦泥後,將[醃漬料B]倒入拌勻並輕甩打至有黏稠性。

    用刀背拍成蝦泥後,將醃漬料B倒入拌勻並輕甩打至有黏稠性。

  • 取適量拌好的蝦泥抹在魚片上如圖。

    取適量拌好的蝦泥抹在魚片上如圖。

  • 取一有深度的盤子將步驟7放入。[調味料]加2大匙水混合均勻淋在上頭並將薑泥撒上後放入蒸鍋中,水滾後中火蒸15分鐘即可。

    取一有深度的盤子將步驟7放入。調味料加2大匙水混合均勻淋在上頭並將薑泥撒上後放入蒸鍋中,水滾後中火蒸15分鐘即可。

  • 將蒸好的豆腐取出,淋上盤底的醬汁,上頭再擺上青蔥和辣椒絲提味即可。豆腐吸收了魚片和蝦泥的雙重鮮味,豐富的口感下層層的鮮甜滋味,圍爐時美味上桌又是美好而豐餘的一年^_^

    將蒸好的豆腐取出,淋上盤底的醬汁,上頭再擺上青蔥和辣椒絲提味即可。豆腐吸收了魚片和蝦泥的雙重鮮味,豐富的口感下層層的鮮甜滋味,圍爐時美味上桌又是美好而豐餘的一年^_^

小撇步

在料理前使用製程通過 HACCP 食品級認證的廚紙將食材上的多餘的水份擦乾,才不會影響料理的口感也讓魚片和蝦泥更緊密的在一起喔!有安心食材+安心廚紙,讓人享受美食更放心。

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
http://linadits.pixnet.net/blog

6 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Lina /布魯媽媽
653 食譜 2.5 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 上川
    上川

    請問如果用大同電鍋,要幾杯水?

  • Anthony Fang
    Anthony Fang

    這看起來好美味又簡單!收到我的年菜清單!

網友都在看

大家都在查

香菇雞湯 燉牛肉 麻油雞 蒜頭雞 馬鈴薯燉肉 水餃 滷味 東坡肉 鹽水雞 刈包 泡菜鍋 紅燒肉 壽喜燒 牛排 羊肉爐 紅燒牛肉 鱸魚 紅豆湯 砂鍋魚頭 糖醋魚 鴨賞 雪q餅 植物肉 雞胸肉 櫻花蝦 桂圓紅棗茶 蝦子 潤餅 發糕 紅燒獅子頭 薑母鴨 蒜頭雞湯 米糕 蘿蔔糕 新餐肉 米餅 豬腳 石斑魚 梅子酒 脆皮燒肉 回鍋肉 部隊鍋 糖醋排骨 新豬肉 鳳梨 梅干扣肉 鮭魚 鳳梨蝦球 滷豬腳 滴雞精