百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Lina /布魯媽媽
659 食譜 2.5 萬 粉絲

雙鮮豆腐

雙鮮豆腐

描述

軟嫩的豆腐吸收了魚片和蝦泥的雙重鮮味,豐富的口感下層層的鮮甜滋味,圍爐時美味上桌又是美好而豐餘的一年^_^

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃漬料A
醃漬料B
看全部食材 

步驟

  • 主材料備料。選用有生產履歷的海鮮、豆腐烹煮食用上會更安心喔:)

    主材料備料。選用有生產履歷的海鮮、豆腐烹煮食用上會更安心喔:)

  • 使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的舒潔威象廚紙來吸除鯛魚片上多餘的水分安全又衛生。

    使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的舒潔威象廚紙來吸除鯛魚片上多餘的水分安全又衛生。

  • 鯛魚片切成適當大小的厚片狀後,將[醃漬料A]均勻抹在魚片上。

    鯛魚片切成適當大小的厚片狀後,將醃漬料A均勻抹在魚片上。

  • 再將豆腐切成和魚片類似大小後墊在魚片下。

    再將豆腐切成和魚片類似大小後墊在魚片下。

  • 蝦仁挑去腸泥洗淨後,使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的廚房紙巾吸淨水分。使用可以直接接觸食材的廚房用紙可以料理的更安心喔:)

    蝦仁挑去腸泥洗淨後,使用製程通過 HACCP 食品級安全衛生認證的廚房紙巾吸淨水分。使用可以直接接觸食材的廚房用紙可以料理的更安心喔:)

  • 用刀背拍成蝦泥後,將[醃漬料B]倒入拌勻並輕甩打至有黏稠性。

    用刀背拍成蝦泥後,將醃漬料B倒入拌勻並輕甩打至有黏稠性。

  • 取適量拌好的蝦泥抹在魚片上如圖。

    取適量拌好的蝦泥抹在魚片上如圖。

  • 取一有深度的盤子將步驟7放入。[調味料]加2大匙水混合均勻淋在上頭並將薑泥撒上後放入蒸鍋中,水滾後中火蒸15分鐘即可。

    取一有深度的盤子將步驟7放入。調味料加2大匙水混合均勻淋在上頭並將泥撒上後放入蒸鍋中,水滾後中火蒸15分鐘即可。

  • 將蒸好的豆腐取出,淋上盤底的醬汁,上頭再擺上青蔥和辣椒絲提味即可。豆腐吸收了魚片和蝦泥的雙重鮮味,豐富的口感下層層的鮮甜滋味,圍爐時美味上桌又是美好而豐餘的一年^_^

    將蒸好的豆腐取出,淋上盤底的醬汁,上頭再擺上青辣椒絲提味即可。豆腐吸收了魚片和蝦泥的雙重鮮味,豐富的口感下層層的鮮甜滋味,圍爐時美味上桌又是美好而豐餘的一年^_^

小撇步

在料理前使用製程通過 HACCP 食品級認證的廚紙將食材上的多餘的水份擦乾,才不會影響料理的口感也讓魚片和蝦泥更緊密的在一起喔!有安心食材+安心廚紙,讓人享受美食更放心。

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
http://linadits.pixnet.net/blog

6.5 萬 瀏覽
avatar
Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

生平無大志,最愛廚房摸^0^ FB粉絲團"布魯家的開心廚房" IG: Lina布魯媽媽

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 上川
    上川

    請問如果用大同電鍋,要幾杯水?

  • Anthony Fang
    Anthony Fang

    這看起來好美味又簡單!收到我的年菜清單!

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 豆腐 湯麵 台式泡菜 南瓜 鮭魚 打拋豬 茄子 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 三杯雞 玉米濃湯 香菇雞湯 義大利麵 雞蛋豆腐 炒麵 四季豆 粽子 糖醋排骨 蒸蛋 餅乾 菠菜 糖葫蘆 滷肉 地瓜 早餐 金針菇 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 小黃瓜 杏鮑菇 花椰菜 白菜滷 家常菜 櫛瓜 娃娃菜 雞胸肉 麻婆豆腐 雞肉 排骨 酸辣湯 竹筍 馬鈴薯 高麗菜飯 炒飯 番茄炒蛋 雞湯 番茄 高麗菜