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許咻
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紅酒牛肉咖哩

紅酒牛肉咖哩

描述

「是紅酒,我加了紅酒。」
-
紅酒除了燉牛肉,也很適合加入咖哩中,濃郁的咖哩加上紅酒的香氣,讓口味更有層次。
與大多數紅酒料理相同,建議選擇較不甜的 Cabernet Sauvignon 或 Pinot noir,由於紅酒用量不多,所以最好挑選會想配餐喝完的種類。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 這次是使用 S&B 金牌咖哩塊(甜味),牛肉也可選擇牛腩

    這次是使用 S&B 金牌咖哩塊(甜味),牛肉也可選擇牛腩

  • 洋蔥切丁,馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊(馬鈴薯不需要切太小)
牛肋條切塊、川燙去味,紅蘿蔔可先泡清水軟化

    洋蔥切丁,馬鈴薯紅蘿蔔滾刀切塊(馬鈴薯不需要切太小) 牛肋條切塊、川燙去味,紅蘿蔔可先泡清水軟化

  • 先將洋蔥炒至半透明

    先將洋蔥炒至半透明

  • 依次加入牛肉、紅蘿蔔、馬鈴薯,將食材們均勻炒香

    依次加入牛肉、紅蘿蔔馬鈴薯,將食材們均勻炒香

  • 加水至略蓋過食材,水滾後轉小火煮約 10~15 分鐘,撈起浮末

    加水至略蓋過食材,水滾後轉小火煮約 10~15 分鐘,撈起浮末

  • 以熱水將咖哩塊化開,加入鍋中均勻攪拌,加入紅酒小火煮約 10 分鐘

    以熱水將咖哩塊化開,加入鍋中均勻攪拌,加入紅酒小火煮約 10 分鐘

  • 完成啦,也可依個人喜好加上青菜和蛋一起享用

    完成啦,也可依個人喜好加上青菜和蛋一起享用

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