百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Beth
650 食譜 2,189 粉絲

超有成就感的重乳酪蛋糕*光泉鮮乳

超有成就感的重乳酪蛋糕*光泉鮮乳

描述

起司蛋糕一直是下午茶的主角,配上一杯咖啡或茶,再加上一份閒情逸致,簡直如置身仙境之中。
其實起司蛋糕的做法不難,拌勻奶酪糊、烘烤、置涼,就可以享受美味了。
我喜歡酸酸口味的起司餡,總會加上檸檬汁及檸檬皮,蛋糕底也會加上核果,食用時餅乾的甜味,核果的脆口,綜合蛋糕體的微酸,實在是太好吃了,超有成就感的!

1,380 說讚 6 一起做

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 使用直徑15公分烤模,內層鋪烘培紙,外層則用錫箔紙包住,因為要用水浴法烤(隔水加熱)蛋糕。此份食譜有多出約70ml的蛋糕液,可用其他容器烤。 註:如果要蛋糕表面顏色漂亮沒有焦糖色點,則可以再用錫箔紙包住。

  • 雞蛋攪拌勻備用。

    雞蛋攪拌勻備用。

  • 消化餅、核果裝入塑膠袋用桿麵棍敲碎,愈碎愈好,加入用微波爐融化的奶油拌勻,放入烤模。用湯匙壓緊冰入冷凍庫(此法可縮短製作時間)。

    消化餅、核果裝入塑膠袋用桿麵棍敲碎,愈碎愈好,加入用微波爐融化的奶油拌勻,放入烤模。用湯匙壓緊冰入冷凍庫(此法可縮短製作時間)。

  • 隔水加熱奶油奶酪並攪拌至如霜淇淋般軟度,依序加入蛋汁、糖、鮮奶、檸檬汁、檸檬皮拌勻

    隔水加熱奶油奶酪並攪拌至如霜淇淋般軟度,依序加入蛋汁、糖、鮮奶、檸檬汁、檸檬皮拌勻

  • 取出烤模倒入4,找一個比烤模大的烤盤並倒入熱水,將烤模放入烤盤中。入烤箱以190度烤50-60分鐘左右。

    取出烤模倒入4,找一個比烤模大的烤盤並倒入熱水,將烤模放入烤盤中。入烤箱以190度烤50-60分鐘左右。

  • 出爐後放涼後冰入冰箱冷藏室3小時以上。

    出爐後放涼後冰入冰箱冷藏室3小時以上。

  • 脫模。鐵刀用火稍稍烤熱(2-3秒),蛋糕會切的平整,每切一面要再烤一次且要用紙巾擦乾淨刀面。

    脫模。鐵刀用火稍稍烤熱(2-3秒),蛋糕會切的平整,每切一面要再烤一次且要用紙巾擦乾淨刀面。

  • 可以加上當季水果裝飾。

    可以加上當季水果裝飾。

小撇步

1. 奶油奶酪隔水加熱攪拌可以縮短製作蛋糕的時間,且要攪拌至如霜淇淋般才能加入其他材料。
2. 喜歡甜味的朋友,奶油奶酪跟糖是3:1。
3. 光泉鮮奶100%無添加!每天兩杯鮮乳,攝取所需鈣質和營養喔!快來發揮您的創意,讓奶香飄逸在一道道誘人佳餚裡!一起角逐奶香達人贏得大獎!http://campaign.pr.icook.com.tw/kuangchuanmilk

2.7 萬 瀏覽
avatar
Beth 650 食譜 2,189 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 高麗菜 番茄 雞肉 玉米濃湯 炒飯 蒸蛋 杏鮑菇 早餐 四季豆 粽子 花椰菜 湯麵 低脂高蛋白 麻婆豆腐 娃娃菜 地瓜 豆腐 南瓜 雞湯 糖葫蘆 炒麵 排骨 雞蛋豆腐 義大利麵 餅乾 鮭魚 三杯雞 香菇雞湯 打拋豬 菠菜 糖醋排骨 番茄炒蛋 台式泡菜 雞胸肉 小黃瓜 竹筍 金針菇 茄子 瓜仔肉 家常菜 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 滷肉 馬鈴薯 櫛瓜 高麗菜飯 白菜滷 涼拌小黃瓜