Abby Feng 503 食譜 2,904 粉絲 追蹤 香煎蒜味雞腿排 描述 去骨雞腿排很好用,用不同的醃料/調味料,不放油用煎的,就可做出不同口味的料理~ #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 5,999 說讚 24 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿排 1隻 調味料 醬油 2t 味醂 1t 蠔油 1t 蒜末 2瓣 蔥末 1支 醃料 醬油 3t 米酒 1t 鹽 少許 糖 1T 胡椒粉 少許 蒜末 4瓣 步驟 雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾水份,先逆紋切斷筋,肉質較厚處也要畫幾刀。醃料拌勻後,均勻的抹在雞腿排上,稍微抓勻一下,醃半小時。 將調味料備好。 不放油熱鍋,將雞皮朝下放鍋裡,用中小火慢慢將雞皮油脂逼出,煎到出油表面呈金黃色。 然後翻面煎肉,煎至金黃,筷子叉下可穿透即肉熟了。最後用大火將雞腿二面煎約20~30秒讓表皮更為酥脆即完成。 盛起稍放涼後切塊,淋上調味料享用。 10.5 萬 瀏覽 2014/12/18 發表