香煎蒜味雞腿排

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去骨雞腿排很好用,用不同的醃料/調味料,不放油用煎的,就可做出不同口味的料理~

食材

去骨雞腿排 1隻
調味料
醬油 2t
味醂 1t
蠔油 1t
蒜末 2瓣
蔥末 1支
醃料
醬油 3t
米酒 1t
少許
1T
胡椒粉 少許
蒜末 4瓣
  • 1 雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾水份,先逆紋切斷筋,肉質較厚處也要畫幾刀。醃料拌勻後,均勻的抹在雞腿排上,稍微抓勻一下,醃半小時。
  • 2調味料備好。
  • 3 不放油熱鍋,將雞皮朝下放鍋裡,用中小火慢慢將雞皮油脂逼出,煎到出油表面呈金黃色。 然後翻面煎肉,煎至金黃,筷子叉下可穿透即肉熟了。最後用大火將雞腿二面煎約20~30秒讓表皮更為酥脆即完成。 盛起稍放涼後切塊,淋上調味料享用。
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2014/12/18 發表 7.8 萬 瀏覽

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好吃

2 年前