香煎蒜味雞腿排

Abby Feng
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描述

去骨雞腿排很好用,用不同的醃料/調味料,不放油用煎的,就可做出不同口味的料理~

食材

調味料
2t
1t
1t
2瓣
1支
醃料
3t
1t
少許
1T
少許
4瓣

步驟

  • 雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾水份,先逆紋切斷筋,肉質較厚處也要畫幾刀。[醃料]拌勻後,均勻的抹在雞腿排上,稍微抓勻一下,醃半小時。

    雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾水份,先逆紋切斷筋,肉質較厚處也要畫幾刀。醃料拌勻後,均勻的抹在雞腿排上,稍微抓勻一下,醃半小時。

  • 將[調味料]備好。

    調味料備好。

  • 不放油熱鍋,將雞皮朝下放鍋裡,用中小火慢慢將雞皮油脂逼出,煎到出油表面呈金黃色。 
然後翻面煎肉,煎至金黃,筷子叉下可穿透即肉熟了。最後用大火將雞腿二面煎約20~30秒讓表皮更為酥脆即完成。 
盛起稍放涼後切塊,淋上[調味料]享用。

    不放油熱鍋,將雞皮朝下放鍋裡,用中小火慢慢將雞皮油脂逼出,煎到出油表面呈金黃色。 然後翻面煎肉,煎至金黃,筷子叉下可穿透即肉熟了。最後用大火將雞腿二面煎約20~30秒讓表皮更為酥脆即完成。 盛起稍放涼後切塊,淋上調味料享用。

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