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去骨雞腿排很好用,用不同的醃料/調味料,不放油用煎的,就可做出不同口味的料理~

熱量
食材
去骨雞腿排
1隻
調味料
醬油
2t
味醂
1t
蠔油
1t
蒜末
2瓣
蔥末
1支
醃料
醬油
3t
米酒
1t
少許
1T
胡椒粉
少許
蒜末
4瓣
  • 1
    雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾水份,先逆紋切斷筋,肉質較厚處也要畫幾刀。醃料拌勻後,均勻的抹在雞腿排上,稍微抓勻一下,醃半小時。
  • 2
    調味料備好。
  • 3
    不放油熱鍋,將雞皮朝下放鍋裡,用中小火慢慢將雞皮油脂逼出,煎到出油表面呈金黃色。 然後翻面煎肉,煎至金黃,筷子叉下可穿透即肉熟了。最後用大火將雞腿二面煎約20~30秒讓表皮更為酥脆即完成。 盛起稍放涼後切塊,淋上調味料享用。
2014/12/18 發表 8.1 萬 瀏覽
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好吃

3 years ago