歐姆蛋.約克夏布丁.烤薯條-光泉鮮乳

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懶得出門的冬季週日早晨,來份超豐盛的歐式早午餐,讓可口的食物溫暖我們的胃。
既然要做烤箱料理,就將兩道溫度相近,時間可重疊的料理一起做,也達到節能環保的功效。
再打一杯消腫美膚的空心菜蘋果汁搭配, perfect!

份量2人份

食材

歐姆蛋:雞蛋 3顆
洋蔥 1/3
牛奶 30ml
蘑菇 5顆
培根 2條
起司 少許
約克夏布丁(7個):雞蛋 2顆
牛奶 30ml
中筋麵粉 100克
鮮奶 100ml
奶(黃)油 50克
ㄧ匙
薯條:馬鈴薯 2大顆
迷迭香 新鮮的三小段
大蒜 3瓣
橄欖油 適量
黑胡椒、鹽 少許
蔬果汁:空心菜 85克(1小把)
蘋果 2顆
檸檬汁 一大匙
蜂蜜 一大匙
  • 1 薯條:馬鈴薯洗淨連皮切成大塊,用水洗去澱粉質,擦乾,用微波爐微波5分鐘
  • 2 薯條:加入橄欖油、迷迭香、大蒜切片、鹽、黑胡椒拌勻置放10分鐘
  • 3 以220度預熱烤箱,並放入鋪好錫箔紙的烤盤(烤薯條用)、布丁烤盤
  • 4 布丁:雞蛋、融化的奶油、鹽拌勻,加入過篩的麵粉、牛奶拌勻,將預熱好的布丁烤盤加入奶油
  • 5 薯條:將薯條一根根鋪在預熱好的烤盤上,確認每根都蘸上橄欖油,
  • 6 布丁:布丁液倒入烤盤約七分滿即可(奶油會浮在布丁液上面)
  • 7 將薯條及布丁一起放入烤箱,220度烤20分鐘
  • 8 歐姆蛋:將洋蔥、培根切丁,蘑菇切片;開小火在平底鍋放入培根炒至稍微出油;再放入蘑菇、洋蔥拌炒後盛起備用
  • 9 布丁/薯條:布丁出爐;薯條翻面繼續烤10分鐘
  • 10 歐姆蛋:蛋、牛奶、鹽、黑胡椒粉打勻,平底鍋放入奶油,倒入蛋液,小火煎至邊邊凝固
  • 11 歐姆蛋:一邊鋪上8歐姆蛋炒料,一邊鋪上起司絲,小火煎約一分半,將蛋對折成半月型,再對切成二份,盛盤
  • 12 薯條出爐
  • 13 蔬果汁:空心菜川燙瀝乾水分,蘋果切塊,以攪拌棒打成汁,加入檸檬汁、蜂蜜,裝入杯子
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小撇步

1. 約克夏布丁要用的雞蛋要放到室溫,布丁較易膨脹。
2. 蔬果汁中的蘋果切好可以泡鹽水防止蘋果氧化變黑。
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2014/12/14 發表 4,571 瀏覽

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