超好吃椒麻豬肉炒冬粉 - 螞蟻上樹改良版

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剛剛在網路上看了螞蟻上樹的料理法,家中剛好有部分食材,加以變化,馬上就成了一到主食,我以前吃螞蟻上樹都是單吃,不喜歡加飯還是什麼的,我自己超愛吃冬粉料理,火鍋也不能少,這次在好市多買了特價的梅花豬,也買了特價的龍口有機冬粉,這次煮的超好吃!! 愛吃辣的人歡迎試做!!
【全文】:
http://pennyanita.blogspot.com/2014/12/recipe_13.html

份量3人份

食材

豆油伯辣豆瓣醬 3匙
豆油伯辣椒麻醬 2匙
薑末 與蒜末同
蒜末 3瓣
蔥末 兩根
辣椒 一小根
洋蔥 1/2顆
梅花豬火鍋片 適量
冬粉 4塊
醬油 3匙(每家鹹度不同)
1匙
  • 1 首先先備料,將冬粉泡水,讓它軟化。
  • 2 切好所有食材。
  • 3 先下點油爆香蔥白、蒜末、薑末 (洋蔥也可以最一開始先下點油煸炒)
  • 4 我的椒麻醬一匙,份量是如此,豆瓣醬3匙、椒麻醬2匙 (小心火別太大,我沒放太多油,少油健康為主。)
  • 5 煸香之後加入開水,再加入洋蔥悶煮,洋蔥軟後,加入糖與醬油調味,此時就要測試味道,要稍微重一些些,冬粉等等會將所有湯汁吸附。
  • 6 放入泡軟的冬粉、豬肉片、一半的蔥綠。加蓋悶煮。
  • 7 開蓋後將豬肉片一一分開,攪拌,直至收汁。完成再加上剩下的蔥綠。
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小撇步

2014/12/13 發表 3.3 萬 瀏覽

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