電子鍋滷肉燥~
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南部人都愛那帶點甜又不會太甜的肉燥...
熱熱的白飯來一匙是多麼的幸褔...
家裡常常都會滷一鍋放好多東西一起滷..
喜歡吃什麼就夾什麼..
食材
絞肉
約300克
香菇
6朵
麵圈
6個
蛋
4個
蔥頭酥
4大匙
酒,糖
3大匙
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
鹽
1匙]
胡椒粉
1大匙
五香粉
少許
水
1000cc
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1香菇跟麵圈要先泡水,泡軟. 香菇切絲或丁都可以. 麵圈.用熱水燙過(去油味)
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2冷鍋不加油放入絞肉筅不動.再以.中火慢慢炒..炒到紋肉逼出油香
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3放入香菇一起爆香....加糖.再炒2分 再加醬油,蠔油,.胡椒粉,五香粉,.倒入酒...小火讓他小滾....滾2分,加入蔥頭酥..最後倒入水....加入蛋,麵圈.倒水..全滾後移到電子鍋裡悶煮...
小撇步
用電子鍋不用顧著爐火..
而且可以逹到燉鍋的效果..
滷肉的東西必須要慢火慢燉才會入味..
^^也可以說是懶人滷肉燥..