【滷肉】電子鍋版


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利用電子鍋滷肉實在是太方便了!
電子鍋的特性能將肉香牢牢的鎖住,完全不走味,外觀的完整性也十分悦目,包刈包也好,年節擺冷盤也是非常合適喔🍺🥢

食材
五花肉
1.5斤
青蔥
5支
12片
八角
1粒
米酒
1大匙
蒜頭
3顆
調味料
醬油
2/3米杯
冰糖
2大匙
五香粉
1/2小匙
胡椒粉
1小匙
米酒
2大匙
  • 1
    主要食材
  • 2
    3支蔥白拍破+薑6片+米酒和八角丟入鍋子裡煮,水滾後改中火將肉煮熟(約25分鐘),並且撈掉浮沫,高湯留用
  • 3
    撈起豬肉涼水泡冷後切厚片
  • 4
    切2支葱段、蒜頭拍破、薑6片,起油鍋爆香後先撈起備用
  • 5
    鍋裡留少許油炒冰糖至焦糖的程度
  • 6
    將爆香料倒回鍋子,加入醬油和其他調味料
  • 7
    加入肉片稍炒
  • 8
    步驟 7 移至電子鍋內鍋,加水(食材外)將肉片淹滿
  • 9
    按「白米快煮」鍵滷透,軟爛的程度恰恰好喔👍👍
2018/02/01 發表 3,839 瀏覽
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