日式蒜香牛肉烏龍麵
描述
天冷了，來碗熱呼呼、清甜不膩的 "日式蒜香牛肉烏龍麵"，希望可以吃在嘴裡，暖了身體，幸福在心裡哦!
這道菜是去吃了稻禾烏龍麵的"蒜香烏龍麵"之後，回家自己試做的，味道很接近呦!
份量
4
人份
步驟
-
鍋子裝入水、昆布、柴魚包，大火煮滾後，轉小火，繼續熬煮50~60分鐘。當昆布變大變軟嫩可食，高湯呈現淡綠色，高湯就差不多囉!
-
-
把牛肉片 一片一片放入已爆香的鍋子中，把每片牛肉煎到半熟再翻面。肉片全熟之前，加入鰹魚醬油、醬油、味霖，繼續煮到牛肉熟透，就可以熄火了。(喜歡甜味一點的，可以加一點點糖!)
-
另取一鍋子燒水，水滾後，放入冷凍烏龍麵，煮至麵體散開，變軟。取出烏龍後，用水沖洗一下，再裝入碗中，加入高湯，上層放上牛肉，再淋上一點煎煮牛肉的肉汁。清爽又香濃的日式蒜香牛肉麵就完成了!!
小撇步
1.把柴魚片用滷包袋裝起來，放在水中熬煮，煮好之後，整包直接拿起來，清澈的高
湯完美呈現!
2. 大蒜切成片狀。切成片狀的大蒜，爆香的時候，比較容易均勻上色。
