日式蒜香牛肉烏龍麵
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天冷了，來碗熱呼呼、清甜不膩的 "日式蒜香牛肉烏龍麵"，希望可以吃在嘴裡，暖了身體，幸福在心裡哦!
這道菜是去吃了稻禾烏龍麵的"蒜香烏龍麵"之後，回家自己試做的，味道很接近呦!
份量
4
人份
食材
柴魚片
10 g
昆布
約25公分
水
5 L
火鍋牛肉片
400g
大蒜
8瓣
鰹魚醬油
3匙
醬油
1匙
味霖
少許
冷凍烏龍麵塊
4片
-
1鍋子裝入水、昆布、柴魚包，大火煮滾後，轉小火，繼續熬煮50~60分鐘。當昆布變大變軟嫩可食，高湯呈現淡綠色，高湯就差不多囉! -
2大蒜切成片狀。鍋中入橄欖油及大蒜片，中火把大蒜片爆香，直到大蒜片出現半焦的顏色。
-
3把牛肉片 一片一片放入已爆香的鍋子中，把每片牛肉煎到半熟再翻面。肉片全熟之前，加入鰹魚醬油、醬油、味霖，繼續煮到牛肉熟透，就可以熄火了。(喜歡甜味一點的，可以加一點點糖!)
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4另取一鍋子燒水，水滾後，放入冷凍烏龍麵，煮至麵體散開，變軟。取出烏龍後，用水沖洗一下，再裝入碗中，加入高湯，上層放上牛肉，再淋上一點煎煮牛肉的肉汁。清爽又香濃的日式蒜香牛肉麵就完成了!!
小撇步
1.把柴魚片用滷包袋裝起來，放在水中熬煮，煮好之後，整包直接拿起來，清澈的高
湯完美呈現!
2. 大蒜切成片狀。切成片狀的大蒜，爆香的時候，比較容易均勻上色。